粤菜的发源地在哪里？

粤菜又称“粤菜”，是中国四大菜系之一，西汉就有记载。包宗氏在有阳城御厨的影响下，在明清时期发展迅速。20世纪，随着外国传播者吸收了西餐的一些技巧，粤菜也被介绍到世界各地，仅在纽约就有数千家粤菜馆。

以广州、潮州、东江的特色菜为代表发展起来的粤菜，起步较晚，但影响很大。香港、澳门等世界各国的中餐馆大多以粤菜为主。广东菜有自己独特的风味，吸收了各种菜系的长处，形成了多种多样的烹饪形式。广州菜清而不淡，鲜而不俗，用料考究，品种多样。也兼容很多西餐菜品，注重菜品的气势和档次。潮州在古代属于福建，所以潮州菜融合了闽粤风味，擅长烹制海味菜和甜食，口味醇厚，其中汤菜最具特色。东江菜，又称客家菜，是由中原汉族人南迁而来，居住在东江余山区。它的菜肴具有浓郁的地方风味，擅长煎、炸、烤、炖。综合来看，粤菜的特点是选料广、新奇新鲜、口味清淡、口感丰富、清而不淡、嫩而不生、油而不腻，有五味(香、松、软、肥、浓)和六味(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)。季节性强，夏秋淡，冬春浓，很多菜风味独特。

名菜很多:鸡炖蛇、龙虎斗、烤乳猪、东江盐水鸡、水煮新对虾、烧鹅、蚝油牛肉、广式月饼、沙河粉、船粥等等。