六安瓜片、六安茶、安茶是什么关系？
最近茶友“Lynne”问了茶皇一个问题:“安茶、六安茶、六安瓜片是一个东西吗？”
我知道这三种茶的名字，并排看。哇！这不是三兄弟吗！
看了资料，问了安徽的茶人，得知这三种茶其实可以不一样，但都和六安茶有关。
那么我们来说说这三种茶的老大哥——六安茶。
六安岔
三者之间的关系
1，安茶和六安茶
安茶与六安茶的关系，在胡浩川的《祁宏制造》中写道:“仿六安茶之制造，谓之安茶。"
简单来说，明代六安茶的火热，让祁门的茶商看到了商机。既然皇上喜欢六安茶，我们就模仿六安茶的制作工艺，在祁门做一个六安茶！
至于名字，祁门和六安茶同属一个省，两者同属一个家族。还不如借楼梯和船出海。对外也叫六安茶，但内部要区分，要去掉“六”字，叫安茶。
当然，这只是关于安茶起源的说法之一，但这种说法是大多数人认可的。
2.銮瓜片和銮茶
一开始并不知道六安茶的关系，所以在网页上搜索“六安茶”时，找到了“六安瓜片”。看了一些资料，知道这个说法不严谨。
因为十大名茶之一的六安瓜片，是由六安茶中的“岐山云”演变而来，在1905左右问世(问世时间还有其他说法，但时间不会太早)。
所以不属于明末清初六安茶的范畴。
区分
1，时间
从出现的时间上看，六安茶是三者中最早的。
安茶的创作时间虽无具体考证，但从现存的安茶茶号元春龙茶票“始于清朝前若干光年”来看，至少在180年前。
六安瓜片诞生于六安茶叶，更不用说时间晚了。
2.原产地
3、生产流程
安茶模仿六安茶的制作工艺，但也有自己的特色。
六安瓜片制作工艺独特，分为生锅、熟锅、毛火、小火、老火五道工序。拉老火是制作的关键。下次再给你讲~
一般来说，安茶是借用六安茶，六安瓜片诞生于六安茶。安茶和六安瓜片没什么关系，只是认识同一个大哥~
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参考资料:
1，陈宗茂、杨亚军主编的《中国茶叶大辞典》，上海文化出版社，2013版；
2.祁门县江南春茶厂安茶名称由来三议:
3.《寻找安茶》，邓建新、刘萍编著，台海出版社。
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