泾河大饼进化史

早在公元19世纪，宝应县泾河镇吉果茶坊生产的精美茶叶就在淮、保两县享有盛名。当时，“吉果茶餐厅”的老板是郭恩泽。他继承了祖先传下来的衣钵，专门生产精美的食品，如方饼、大饼、郭靖、芝麻饼、茶饼和桃饼。后来他的曾孙郭宏远到的时候，已经是上世纪中叶了。这时，“吉果苏芳”的“吉果茶店”特别有名。1958年，“郭”的后裔郭宏远长子郭和次子郭谢堂，被当时的宝应糕点厂聘请，传授“郭”的制作技艺。65438年至0974年，初中毕业的陈淑媛师从郭谢堂，学习制作方饼、大饼的技艺，成为今天“吉果茶铺”的传承人。陈淑媛在“国方苏”的基础上经过精心研究和大胆改进，以民间传说命名的“白龙牌”泾河糕更是闻名遐迩。