油炸蔬菜介绍

炒菜是北京的传统汉菜，属于京菜。组合菜是用韭菜、肉丝、粉条、豆芽、嫩菠菜炒出来的一种菜。这是中国北方非常特别的一道菜。它有两个特点:一是节日性强，立春至关重要；第二，吃“炒菜”需要春饼卷食才能入味。