邛崃有什么特色美食?
1,琼九
琼酒是四川省邛崃市的特产,是中国民族地理的标志性产物。琼酒是产于四川省邛崃市的浓香型白酒的总称。邛崃在古代被称为“林琼”。建县2300多年,与成都并称为巴蜀四大古城。
2.文君茶
文君茶是绿茶的一种,文君绿茶,因产于西汉才女卓文君的故乡四川邛崃市而得名,温润淡雅。邛崃市位于成都平原西部邛崃山区,有南宝山、花楸堰、平罗、油榨、白河等茶叶产区。
这里多山,部分丘陵,两侧山峦高耸,山峰秀丽,云雾缭绕,一般在海拔800-1700米之间;文君竹林茂盛,气候温和,空气湿润,雨量充沛,土壤肥沃,为茶叶生产提供了得天独厚的自然条件。
3.用油烫鸭子
油浸鸭是邛崃著名的小吃。周福元,县城人,按照传统工艺精心制作。在镇卖得好的时候,叫“周鸭”。他愿意花大力气挑选用料考究的鸭子和卤水。首先,他用各种香料配制卤水,然后将宰杀洗净的当地鸭子煮熟,晾干至微温,抹上糖汁,放入油锅炸熟。
他做的烤鸭色泽红亮,皮脆肉嫩,咸甜适宜,味道香甜,深受群众喜爱。1987年“周鸭店”的炸鸭在成都市个人名小吃、名工艺、名优产品评比博览会上荣获名小吃奖。
4.牛奶面汤
牛奶汤面是四川邛崃当地的特色小吃。即把新鲜的猪骨、猪蹄、香肘子、鸡肉炖成风味浓郁的奶汤,放入碗中,辅以调味料,加入煮熟的水叶子食用。邛崃的牛奶汤面家喻户晓。最受欢迎。即使在邛崃周边地区,也只有羊肉马渣面能和邛崃奶汤面相提并论。
5.弓鸡
是四川著名的传统小吃,属于川菜。自清朝以来已有数百年的历史。它是将去骨的鸡片与麻辣调料和各种调料混合在一个陶碗中制成的。
具有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特点。吃奶汤面的时候,配上化缘鸡,别有风味。1990获得成都市个体名小吃质量奖,1991被成都市人民政府命名为优质名小吃。
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