中国经典传统甜品

中国的糕点制作历史悠久，工艺精湛，史书中有很多关于糕点的记载。2000多年前，先秦古书《李周田关彝人》就讲过“耻之真，糗之饵粉”其中，皮是炒米粉或炒面，饵是饼饵或饼耳的总称。这些都是简单的加工，但是在蛋糕上已经初具规模。屈原在《楚辞·招魂》中说“拒你蜜饵，必致一帝之窘”，其中拒你和帝就是后来的麻花和蝎子，其成分和配制方法在《齐姚敏书》中有详细记载。唐宋时期，糕点已经发展成为商品生产，生产技术进一步提高。据史料记载，当时的长安有专业的“面包师”和专业作坊，采用烘烤的方法，使用“面包师”(平底锅)等工具。宋代在制作工艺上采用了糕点分层和焦糖着色，所以苏东坡当时写了一句诗“小饼如嚼月，内有酥，外有糯”。明清以后，中国的糕点制作逐渐成熟，并发展成丰富多彩的品种。

莲酥

人们赞美荷花优雅干净的品质。用香酥面做成的莲酥，看起来像荷花。酥层清晰美观，食物酥脆香甜。是宴席上常用的花式中点，给人以美的享受。杭州莲酥还在世界大赛上获得了一枚银牌。

红糖巴巴

红糖粑粑是用红糖、糯米、豆粉做成的，是川渝地区的传统甜品。它的主要成分是糯米和红糖。将糯米捣成想要的形状，油炸后浇上红糖糖浆。而且营养丰富，含有铁、钙、胡萝卜素等物质。

芝麻糖

芝麻糖可以追溯到明朝，是中国传统的民间小吃。湖北孝感的麻糖最有名。芝麻糖没有固定的形状，也没有标准的味道。通常，它由糯米、麦芽糖、芝麻和花生制成。吃起来甜脆，深受喜爱。

菠萝馅饼

据说凤梨酥起源于三国时期，当刘备与孙尚香结婚时，他用它作为礼物蛋糕。现在，在中国台湾省的婚礼习俗中，仍有用凤梨酥作为礼物蛋糕的传统。凤梨酥里不仅包着菠萝，还有冬瓜和坚果。

豌豆黄

豌豆黄是北京的传统小吃。按照习俗，农历三月初三吃。豌豆黄是淡黄色的，吃起来又甜又凉，入口即化。它的制作方法也比较简单。豌豆磨碎去皮，清水漂洗，煮至变软，冷却凝固，然后切块食用。

桂花糕

桂花糕是江南著名的糕点。据说已经有300多年的历史了，就像跳头饼和绿豆饼一样。桂花糕是一种具有中国特色的传统小吃，由糯米粉、糖和桂花蜂蜜制成。很甜，有很浓的桂花香。它历史悠久，种类繁多。

滚驴，北京小吃

擀面杖是老北京和天津的传统小吃之一。原料有大黄米线、黄豆、沙子、白糖、香油、桂花、青红丝、瓜子。成品有黄、白、红三色。因最后制作过程中洒下的豆粉像老北京郊区野驴扬起的黄土，故名。

油炸芝麻球

麻丸子在不同的地方有不同的叫法，如麻丸子、炸枣堆、油堆等。据说它有1000多年的历史了。炸好的汤圆外面撒上芝麻，颜色金黄，可以空心。还可以加入豆沙馅、花生馅，香脆可口。