桃子是怎么分配的？

原产地和分布

桃子起源于中国。中国分布有6种，经济栽培以桃为主。桃有三个品种，即油桃。)、蟠桃(p.persicavar.compressabean .)和寿桃(p.per-sicavar.densamakino .)。

野桃分布在陕西、甘肃、黄河长江流域、云南西部和西藏南部。公元前10世纪左右，《诗经·冯伟》记载“园中有桃，实为惑”，说明桃的栽培和利用至少有3000年的历史。中国近代考古学家在浙江河姆渡新石器时代遗址发现了6000 ~ 7000年前的野生桃石，在河北藁城县太西村商代遗址发掘出两块形制完整的桃石，与今天栽培的桃一模一样。晋代《西京杂记》和北魏《齐姚敏书》对桃的品种、繁殖和栽培都有记载。油桃和蟠桃至少有2000年的历史。

公元前2世纪西汉时期，中国桃从甘肃、新疆经中亚沿丝绸之路传入波斯，再沿地中海沿岸传入法国、德国、西班牙、葡萄牙。9世纪欧洲桃栽培逐渐增多，16世纪传入美洲，18世纪日本桃传入中国。如今，桃的种植已经遍布世界各地。

桃在中国的栽培范围是从北部的吉林，南部的广东，西部的新疆和西藏，东部的沿海省份和台湾省。主产区有甘肃宁县、张掖、灵武，辽宁大连，河北莘县，河南周口、郑州，山东肥城，江苏连云港、南通、无锡，浙江奉化、金华，北京、上海。

世界上约有60个国家和地区栽培桃树，1988总产量超过8165000吨。其中意大利和美国最多，其次是西班牙、希腊、法国、苏联和中国(表1)。生产油桃的国家比生产桃子的国家少，产量最大的是美国，集中在加州。

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表1特性和特征

桃品种不同，但其形态特征、结果习性、物候有相同的特点。

形态特征

这棵树有3 ~ 5米高。头冠宽或平。树皮是暗红棕色，老的时候粗糙有鳞。分枝平展，有时下垂；嫩芽细长，无毛，绿色。芽钝圆锥形，外面有短柔毛。叶片长圆状披针形或倒卵状披针形，先端渐尖，叶缘具薄，厚或钝锯齿。先花后叶，每蕾1朵，花瓣粉红色，带点白色；两性花，雌蕊1，雄蕊居多。果为核果，有毛或无毛，椭圆形，扁圆形，扁平至宽椭圆形；果肉为白色、绿色、白色、黄色、橙色或红色，汁多味香；离核或粘，核仁苦或甜。

生长和结果习性

嫁接树栽植后2 ~ 3年开始结果，4 ~ 5年进入盛果期，经济寿命15 ~ 25年。四川省襄城县有100年的桃树。

桃根浅。一般根系主要集中在10 ~ 40 cm的土层中，在干旱条件下垂直根可深入土壤。根在1年有两次生长高峰，第一次在河北保定，7月中旬前生长迅速。第二次是在10的前十日之后，但是增长潜力较弱。

芽分为叶芽和花芽。花芽是纯花芽，插在新梢的叶腋之间。新芽的顶芽一般是叶芽。芽有单芽和复芽。单芽可以是花芽，也可以是叶芽，常见的复芽是有花芽和叶芽的双芽和有双侧花芽和中间叶芽的三芽(见图)。复合花芽多，节位低，易得高产。叶芽的发芽能力和分枝能力强。如果第二年不发芽，大部分都会死掉。潜伏芽寿命较长，多用于老树更新。

枝分为生长枝和结果枝。生长枝按其生长强度分为长枝、发育枝和观叶枝，前两者主要构成树冠的主干；果枝按长度可分为虚果枝、长果枝、中果枝、短果枝和花束状果枝。结果后，宿存果枝仍能萌发健壮的新梢，继续结果或更新形成果枝；短果枝和花束状果枝停止生长早，花芽饱满，果实大，但枝条较弱，易衰退。一般南方品种以长果枝为主，北方品种以短果枝为主；幼树、初果树以长枝、长枝为主，老树、弱树以短枝、花束为主。桃芽早熟，主枝上生长旺盛的枝条迅速，侧芽萌发形成次生枝，侧芽又能萌发次生枝，多次形成次生枝。早期的次生枝也能形成花芽，第二年开花结果。

物候期

桃的物候期因地区和品种而异。(1)萌芽阶段。北京在四月初发芽。陕西武术萌芽于三月中下旬。品种之间最早相差5 ~ 6天左右。②花期。北京四月中旬开花，陕西武术四月上旬开花。而云南呈贡的花期在2月中下旬，黑龙江齐齐哈尔在5月下旬，相差近100天。花期平均温度在65，438+00℃以上，最适温度为65，438+02 ~ 65，438+04℃。一般柱头保持授粉4 ~ 5天，受精完成65，438+00 ~ 65，438+04天。③果实成熟度。桃品种一般分为早熟、中熟、晚熟三类。早熟品种7月中旬前成熟，中熟品种8月成熟，晚熟品种9月后成熟。山东齐河半桃6月初成熟，陕西商县冬桃165438+10月至65438+2月成熟。桃果实的发育分为三个阶段。第一阶段，纵径比横径增长快，从子房膨大到核果木质化，果实体积和重量迅速增加。第二阶段为硬核阶段，生长缓慢，尤其是晚熟品种，持续时间6 ~ 7周或更长；第三阶段为果实第二次快速生长期，果肉厚度迅速增加，横径超过纵径，增重明显。油桃就不一样了，有些品种在第二、三阶段处于增加状态。④花芽分化期。河南郑州早熟桃7月中下旬开始花芽分化，8月上旬开始萼片分化，8月中旬开始花瓣分化和雄蕊分化，8月下旬开始雌蕊分化，9月下旬柱头和子房形成，65438+2月上旬花粉母细胞形成，65438+2月下旬柱头和子房膨大和花丝伸长，次年2月上旬和中旬花粉母细胞开始减数分裂、花丝和花柱。⑤落叶期。总的来说，北京在6月5438+10月中旬开始落叶，品种间略有差异。

对环境条件的要求

桃对气候条件要求不高，除极热极寒地区外均可栽培，但以寒冷温和气候生长最好。冬季严寒和春季晚霜是桃栽培的限制因素。一般品种可能在-22 ~-25℃受冻，但在黑龙江和北疆，冬季匍匐栽培和埋土，即使在高达-34℃的地区也能生长。桃花发芽后冷冻于-1.7 ~-6.6℃，花期冷冻于-1 ~-2℃，幼果期冷冻于-1.1℃。

桃在春季能正常发芽开花，冬季气温低于7.2℃时需要500 ~ 1000小时以上，称为需冷量。南方因不能满足冷量要求，出现发芽开花结果异常现象。如广东栽培的品种如白凤、尤鲁等，由于降温能力不足，开花延迟到5月份，有时花蕾未展开就脱落；但少数品种需冷时间小于100小时，可在南方栽培。

桃生长的最适温度为18 ~ 23℃，果实成熟的最适温度为24.5℃。温度过高，果顶先熟，味道淡，品质下降，树枝容易烧坏。夏季土壤温度高于26℃时，新根就不好生长了。

桃子喜光，对光敏感。光照不足，枝叶长，花芽分化少，品质差，落花落果多，果实品质差，内部小枝死亡快，果实部分向上向外迁移。相反，夏季阳光直射太强，树枝在阳光下容易灼伤，影响树势，所以内室的树枝需要枝叶保护。

桃耐旱耐涝，根系需氧，适合土壤疏松、排水良好的砂壤土。太粘太肥沃的土壤容易白长，患流胶病。它可以在微酸性和微碱性土壤中生长，但在pH4.5以下和pH 7.5以上生长较差。碱性土壤易发生黄叶病；如果含盐量高于0.28%，植物就会死亡。胚胎形成、果实膨大、花芽分化阶段需要水分，北方早春和南方夏旱应及时灌溉。

主要品种和类型

桃子的品种很多，世界上大约有3000种，中国有800种，根据生态条件分为5个品种。

北方品种群主要分布在黄河流域、西北和东北，以甘肃、陕西、河北、山西、山东和河南等省栽培最多。树冠直立，果实尖，肉质坚硬致密，耐贮运，抗寒抗旱性强，但不耐温暖湿润气候。移到南方，往往长势差，抗病性差，产量低。根据肉质可分为三个亚组:①桃亚组。果实大，肉韧多汁，多为白色，含糖量高，品质优，核黏，适合鲜食和加工。著名品种有肥城桃、深州桃等。②脆桃亚群。肉质脆嫩多汁，脱落或半脱落，早熟，如五月鲜。③桃亚群。果实顶端凸出，肉质疏松海绵状，与果核脱离，成熟较早，不耐贮运。比如四月白。

南方品种群主要分布在长江流域，以江苏、浙江、云南等省栽培最多。适合温暖多雨的气候，部分品种也适合北方种植。树冠比较开阔，有许多复合花芽，果实顶部平坦或略凹，耐寒耐旱性差。根据肉质可分为两个亚组:①桃亚组。果肉柔软多汁，易剥皮，有粘性，不易储存和运输。比如尤鲁和白凤。②桃亚群。树冠直立，单花蕾多，果顶稍尖，肉质硬脆致密。如果过熟，会变成粉红色，汁液少，更耐贮运，更脱落。如吊白枝、柳林甜桃等。

黄肉桃品种主要分布在西北和西南，华北和华东也有栽培。树势旺盛，树冠直立，果实圆形或长方形，皮肉金黄色，肉质致密，适于加工和罐装。如枣甘、黄粘核等。

蟠桃品种在江浙一带广泛栽培。树冠是开放的，有很多复花芽。果实扁圆形，肉质，柔软，多汁。如白芒果蟠桃、洒红蟠桃等。此外，在西北地区也有栽培。还有黄肉的蟠桃。

油桃品种主要分布在新疆、甘肃等地。皮肤光滑无毛，果肉紧密，微黄，脱落或半脱落。如甘肃的紫桃，新疆的李光洙。

主要品种有:①春蕾。上海农业科学院园艺研究所是由沙早生×白香露杂交而成。树很壮，有花粉。果实卵圆形，平均重量70-90g，最大重量100-130g；果皮乳白色，果顶胭脂红，皮薄易剥，溶质，香甜，适合硬核期采收。相对高产，每公顷产量约22吨。它于4月初在上海开花，5月底6月初成熟。2象牙白。主产于湖南、湖北、江西等省，为硬质肉品种。树势壮，单花蕾多，开花晚，花粉多。果实尖形，椭圆形，平均单果重100 ~ 120g；果皮黄白色，顶线两边深红色；肉质脆嫩，香甜脱俗。产量高，6月中下旬果实成熟。③清风。北京农林科学院是由大久保×阿莫司汀杂交而成。这棵树生机勃勃，半直立，充满了花粉。果实长圆形，基部稍宽，平均重量130 ~ 150g，最大200g。果实顶部圆形，略凹。果皮黄绿色，向阳面红色，毛多，易剥；果肉乳白色，致密，味甜，有粘性。高产，果实在北京6月下旬至7月上旬成熟。无论是生鲜还是加工。4白凤凰。栽培广泛，树势中等，分枝力强，有花粉，结实率高，产量高。果实圆形，重100 ~ 125g；果皮黄白色，缝线处有淡红色条纹；果肉为白色、致密、甜、香、粘。无论是生鲜还是加工。北京水果7月中下旬成熟。芽变类型很多，如早白凤、晚白凤、塔桥1、陆锋等。⑤大久保。它是北京的主要栽培品种。树开放，新芽柔软，易下垂，有许多复花芽和花粉。果实近圆形，扁平，略凹，平均单果重150g；果皮黄绿色，向阳面有红晕和条纹；果肉乳白色，致密多汁，味甜微酸，近核处略红，与核分离。无论是生鲜还是加工。北京在八月初成熟。⑥极高的治愈价值。江浙沪地区广泛种植。树势壮，复花芽多，开花早，花粉多，产量高。果实椭圆形，平均重量约100g；果皮黄绿色，向阳面有红色至紫红色斑点；果肉白色，近核紫红色，有粘性，柔软多汁，香甜可口，品质极佳。7月下旬果实在浙江奉化成熟。变异的种类很多，其中以平顶玉露最好。⑦冈山白。地点:北京。树势中等，多花芽，无花粉。果实长圆形，顶部略凹，部分顶端略凸，重140 ~ 180克，最大400克；果皮黄白色，向阳面有鲜红色晕圈，较厚；果肉乳白色，致密，柔软多汁，甜，有粘性，靠近核呈暗红色。无论是生鲜还是加工。北京水果八月上半月成熟。8神州桃。产于河北省莘县，属鲁。树体粗壮直立，果枝短，花芽单一，花粉少。果实长圆形，先端尖，平均重量200克；果皮黄白色，向阳面紫色；果肉乳白色，近核处紫红色，致密，粘稠，味甜。果实从八月底到九月初成熟。⑨肥城桃。所在地:山东省肥城市。该树势强，姿态直立，果枝短，结果好，花芽和花粉单一，但自花授粉率低。果实近圆形，基部略宽，果尖突出下沉，缝合线较深，平均重300克，最重500多克；果皮黄白色；完全成熟时果肉乳白色，厚密，有粘性，柔软多汁，味道香甜，品质极佳。水果在九月初成熟。适宜种植区域狭窄，在新疆表现良好。⑩红桃。产于江浙，也产于北方。树体健壮，树形开阔，大枝易发芽，枝密，中短果枝多。果实扁圆形，平均重量约125g；果皮黄白色，有红色点状粉末；果肉浅乳黄色，近核处微红，软而多汁，味香，小而粘。水果在七月中旬成熟。⑾丰黄。旅大农科所就是从金种子的早期诞生孕育出来的。树势旺盛，有花粉，产量高。果实椭圆形，扁形，平均重量160克；果皮橙黄色，向阳面暗红色，有斑点和条纹；果肉橙黄色，细腻，有弹性，汁少，酸甜，有粘性。绿大的果实在8月上半月成熟，适合装罐。夏季热干果肉红色素多，宜早收，成熟3 ~ 4天后红晕会减少。⑿坛桃5号.河南、江苏、浙江等地均有栽培。树体健壮，姿态开放，多复花芽，多花粉。果实圆形，平均重量125g；粘核；罐头品种色泽金黄，肉质紧实，酸甜适中，清香扑鼻。【13】紫心桃。产于甘肃敦煌、临泽。树中等弱，树开。果实倒卵球形，先端有突起，重200 ~ 300克；果皮黄绿色，无毛；果肉淡黄色，软而密，微多汁，酸甜适中，有粘性。更耐储存和运输。果实从八月中旬到九月初成熟。它属于油桃。[14]芬塔西(Fan-tasia)。树更开放，花粉更多。果实长圆形，重220-250克。果皮黄色，有2/3鲜红色晕，无毛；果肉黄色，溶质柔软，脱离。果实在8月中下旬成熟。它属于油桃。

栽培技术要点

类型

桃子通常通过嫁接繁殖。常见的砧木是山桃。毛樱桃。在辽宁鲁大用作矮化砧木。桃适应性强，耐旱、耐寒、耐碱。河南、河北、山西、山东、辽宁等省应用广泛。与桃嫁接亲和力强，成活率高。桃不耐湿，在地下水位高的地方容易发生黄叶病、根瘤病和颈腐病。桃适应性广，适合温暖多雨的南方气候。已成为南方桃区的主要砧木，但也更抗旱抗寒，在华北、西北干旱地区也作为砧木使用。桃桃嫁接亲和力强，生长旺盛，根系发达，寿命比桃长。

芽接一般在秋季砧木茎干加速增粗期进行，在北京多在8月中旬至9月上旬，翌年冬季从苗圃中长出幼苗，部分芽接成活后半长或萌出苗圃。分枝多在翌年秋季或初春进行，翌年冬季或当年冬季从苗圃中长出幼苗。

桃也可以通过扦插繁殖。冬季对硬木扦插进行室内保温；生长期应使用绿色插条，但插条基部应用吲哚丁酸处理，并对苗床进行保湿和遮荫，以促进其生根。绿枝扦插成活率高，但需要定期喷洒设备。

建元

桃果实不耐贮运，适宜在交通便利的城市工矿区附近建园。桃罐头等加工桃必须与加工基地合作。桃老根分解会产生苦杏仁苷，抑制新根生长，应避免连作。大部分桃品种可以自己结果，但有些品种没有花粉或活力很小，称为雌花。这类品种必须配备授粉树。一般采用宽行密植，有利于早期高产，便于机械化管理，改善光照条件。一般株距3 ~ 5m，行距5 ~ 6m。南方适宜落叶后秋植，北方春植更安全。

塑料修剪

桃树多为自然喜形，干高40厘米，树干上三主枝散生或相邻，间距10 ~ 15厘米；每个主枝上有2-3个侧枝；主侧枝上结果枝的合理配置。

桃树修剪应冬剪夏剪相结合。冬季适宜修剪时期为65438+2月至次年2月。对于幼树初期和结果初期，主要是尽快扩大树冠完成整形，缓和树势，快速形成各种果枝，促进早丰产。盛果期树木主要维持树势，平衡主枝生长势，更新枝群，防止内室裸露，调节生长与结果的矛盾；在衰老阶段，树木主要以骨干枝进行再修剪、收缩和更新，树冠以内室长枝更新，以维持一定的产量。夏季修剪又称生长季修剪，可以缓解幼树的过度生长，增加5月前的结果枝数量。6-7月对枝条稍作疏枝和扭枝，可提高树冠光照，促进花芽分化，提高果实品质；8-9月，如果树冠上部有粗壮的枝条，应再次疏枝，提高结果枝的质量，有利于第二年的结果。

疏果

一般在坐果基本稳定，硬核初完成时进行。先疏果轻、早熟的品种，再疏果薄的品种，前期重果的品种，后期再疏果。一般长枝留果枝数3 ~ 5个，中枝1 ~ 3个，短枝和花束1个。长果枝以中上部果为最佳，上部果以中短果枝为最佳。

土壤管理

首先是改善通风条件，山地果园要建梯田；南方平坦果园宜深沟高畦种植，幼龄果园应在梅雨后高温季节覆草。

桃树在土壤湿度为20 ~ 40%时仍能正常生长，降至10 ~ 15%时枝叶枯萎。最佳为60 ~ 70%。北方桃园在发芽前和开花后处于春旱，南方果实成熟处于高温干旱季节，要注意灌水和灌水后中耕。两季注意及时排水。

根据新383331的生长情况，确定不施或少施氮肥，即幼树50 ~ 60 cm以上，叶色正常；这样一来，如果树大于30厘米，树枝较粗，就要适当少施。桃树盛果期需要大量钾肥。总体来看，各地桃对氮磷钾的吸收比例大致为10: 3 ~ 4: 6 ~ 16。7-8月新梢停止生长时，叶片中各元素含量相对稳定，是诊断桃树营养状况和分析叶片的最佳时期，并作为施肥的参考。当各元素含量低于最小值时，就会发生元素缺乏症(表2)。秋季施基肥约占全年施肥量的70%。追肥有花前肥，主要是氮素，促进新梢生长，开花一致；促果肥，在收获前1个月施入，主要含磷、钾，促进果实肥大；采后肥用于中晚熟品种和养分消耗高的弱树，以恢复树势，提高越冬性。花期喷施0.1%硼砂可提高座果率；硬核期喷施0.3%尿素和0.2%磷酸二氢钾有助于胚胎发育和花芽分化；喷氮提高叶片的光合效率。桃园可以间作豆类、瓜类、马铃薯和绿肥作物。

表2叶分析各种元素含量，虫害防治

①桃炭疽病。伤害果实和树枝。结合冬季修剪去除病枝病果，花芽膨大期喷施波尔多液。②桃疣皮肤病。在冬眠期间，伤害在患病部位涂有抗菌剂402的枝条；雨季喷洒多菌灵。③桃缩叶病。伤害树叶。发芽前喷洒石硫合剂；在发病初期除去病叶。④桃细菌性穿孔病。伤害树叶。花芽膨大期喷洒波尔多液；5-6月喷洒硫酸锌石灰溶液。⑤天牛。幼小的昆虫侵蚀树干，造成危害。6月成虫发生期人工捕杀；虫蛀药物中毒幼虫；6月，树干被漆成白色，以防成虫产卵。⑥桃蚜。伤害幼叶。喷洒农药进行防治。⑦粉红蜘蛛。伤害树叶。喷洒防治。8桃小蛾。危害花蕾、花朵和幼叶。出芽时喷洒杀螟丹；六月上半月杀成人；6月下旬，大量幼虫孵化时，喷洒杀螟硫磷或敌百虫。⑨蛾。幼小的昆虫吃水果。越冬成虫出现前果实套袋；在成虫羽化和产卵高峰期喷洒。⑩桑白蛉。丛生的树枝吸收养分。用钢丝刷刷掉树枝上的虫子；剪去严重受损的树枝；在若虫分散和转移期间喷洒马拉松乳剂。

挑选

在生产中，桃的成熟期分为:①七成熟。白肉品种底色为浅绿色，黄肉品种为黄绿色，彩色品种开始上色。②八成熟。白肉品种底色为绿色和白色，黄肉品种为绿色和黄色。③九成熟。白肉品种底色为乳白色，黄肉品种为淡黄色。④十成熟。白肉品种底色为乳白色，黄肉品种为金黄色或深黄色，果实柔软易剥，最好吃。一般本地鲜销适合8、9月份采收，长途运输7、8月份可以采收；罐装硬肉桃在七月和八月收获，罐装软肉桃在八月和九月收获。水果的成熟度不同，要分阶段采收。

经济价值

桃子富含营养。每100克可食部分含糖5-15克，有机酸0.2-0.9克，蛋白质0.4-0.8克，脂肪0.1-0.5克，维生素c 3-5毫克，桃仁含油45%，可提取工业用油；也可入药，有止咳、活血、通便、杀虫的功效。核壳可以用来制造活性炭。水果除鲜食外，还可加工成糖水罐头、冷冻水果、蜜桃脯、桃酱、桃汁、桃干等产品。桃花艳丽，叶子翠绿，可以观赏。