小年为什么要吃灶糖？「火炉糖」的由来是什么？

据说灶糖是祭祀灶神的首选食物，因为它有两个特点，一是非常甜，二是特别粘，所以人们选择这一天吃灶糖，给即将向天庭作报告的灶神。有两个意图，一个是甜的东西是好东西。

既然给了你厨神，就说“吃人嘴短”。灶神吃完人间的糖果，不好意思在天堂向人间汇报；另一种是灶糖本身特别粘，可以直接粘在灶神的嘴上，让他即使想八卦天堂里的世界也张不开嘴。

煮糖祭祀灶神是小年时期的重要活动，现在也为北方人所熟知。南方食糖多用于祭祀灶神，种类比北方多。但鲜为人知的是，这种烹饪糖其实看起来很普通。它其实是一种历史非常悠久的烹饪活动，已经有1000多年的历史了。在我们腊月二十三的烹饪活动中堪称历史活化石。

厨糖作为麦芽糖的一种，出现于南北朝时期。当时还没有和祭祀灶神建立关系。当时它的名字叫“糖”，现在的“糖”指的是那种比较薄的糖果。

从厨糖最早的名称可以看出，它早在南北朝时期就有粘牙和糖果两种特性，与我们今天吃的甜粘的厨糖非常接近。而且，大锤需要说的是，即使是现在，中国的一些地区还在使用这种橡胶牙釉质的名称，只是“釉质”这个词已经被更常见的“糖”这个词取代了。