安吉白茶到底是什么，有什么历史渊源？

安吉白茶产于浙江省安吉县。它是由绿茶加工工艺制成。它属于绿茶，它的白色是因为它的加工原料采自一种全白叶的茶树。

安吉最早于1930在孝丰镇马岭岗发现数十株野生白茶树。“从树枝上提取的嫩叶洁白如玉，烘烤后微黄，是当地广金寺庙出产的”(

《县志》)，不知如何是好。安吉白茶树是茶树的一个品种，极为罕见。春天的嫩叶是纯白的，而当它们“春天老了”时，就变成了白色和绿色的花和叶，至夏全是绿色的。如此珍稀的茶树品种，孕育出品质上乘的安吉白茶，让中国的茶园更加绚丽多彩。