《米月传奇》中公子吉吃的零食是什么?
争议1先秦时期有铁锅吗?有没有油炸的方法?
剧中再现:第四集,孙俪饰演的米月终于登场了。跟黄公子聊了几句后,米月掀开锅盖,搅拌了一下铲子。而这个大锅看起来就像我们现在用的大铁锅。随后,米月制作的“爱情炸鱼”出现了。在另一集里,米月的父亲在去世前喝酒吃脆皮烤鸡。
解读:先秦时期只用铁做箭,也有生鱼片和烧烤,但不炸。
对于这一集,网友“八哥”说:“据史料记载,铁锅是宋代才发明的。这个时代,做饭是做不出来的,只能用陶罐煮。所以,凉你一千年。”昨天,记者采访了中国烹饪协会副会长、《舌尖上的中国》顾问王西庆。他向记者解释说,战国时期没有出现铁锅。“那时候的餐具一般是一个豆角一根芦苇,也就是一个盘子一个盆子。至于材料,使用了贵重的金、银、玉和漆器。炊具一般为陶器,制作方法以煮、蒸为主。当时有铁,但在战场上一般用作弓箭的箭。”至于其他的制作方法,王西庆说:“最早的吃‘生鱼片’的方法,当时已经有了。生鱼切片,蘸醋和姜,然后烧烤。所谓‘流行’就是指这两种烹饪方法。但更复杂的吃法,不是煎炒。”
争议二面粉出现了吗?你做了小心脏了吗?
该剧再现:第二集中,现在红极一时的小米月偷偷溜进父亲的宫殿,吃了父亲盘子里的零食。此外,在第二集中,米月的母亲被侯伟赶出了皇宫,她在皇家厨房偷蛋糕。
解读:小麦和水稻都种过,有面粉,但是面粉很难得到。
至于经常吃的零食,“八哥”说,“我就想知道,在一个没有面粉,没有黄油的时代,这种类似糕点的东西是怎么被御厨发明出来的?”王西庆告诉记者,“那时候谷子、黍、麦、稻、豆都已经种下来了,《诗经》里已经有了关于麦叶的描写。有了小麦,自然可以制成面粉,但当时面粉非常稀少。”王西庆说,面粉的外观取决于研磨工具的外观。我们最新的考古发现,咸阳发现了一个磨盘,意味着我们可以有更细的纹路,这个磨盘的年代是秦朝。"
不过米月的年代还没到秦朝,但王西庆说,虽然当时可能还没有大规模的磨盘,但有石盘和石碑。“和砸药的感觉差不多,只是做出来的面粉有点粗糙。”因此,王西庆告诉记者,他没有看到《米月传奇》中的蛋糕是什么样子。“事实上,饺子和面条这两种与面粉有关的东西何时出现,在国际上是有争议的。”但王西庆也说,“更精致的小吃,如五色面食,直到唐代才出现。”
争议三圣女果、胡萝卜、绿豆是怎么出现的?
该剧再现:第四集,楚怀王和南侯郑袖“蜜里调油”时,桌上的小吃拼盘看起来像胡萝卜丝。第八集,南后桌前的水果是黄灿灿的小柿子。
解读:胡萝卜和西红柿是在“丝绸之路”之后出现的。
“八哥”说:“据史书记载,中国是在13世纪从伊朗传入的,公元前已经吃胡萝卜的楚王,真是富有创造力。而且绿色点缀应该是葱花,唐宋传入,又有交叉!小番茄,也被称为樱桃番茄,于20世纪90年代引入中国。
关于这些食物,王西庆说,“如果胡萝卜和西红柿真的出现在描写先秦时期的电视剧里,我觉得真的不合适。影视作品当然可以不用专业纪录片的标准来要求,但是最好不要有太明显的错误。我觉得可以请个历史顾问什么的。如果能在娱乐的同时更严谨一点,普及传统知识就更好了!”
最后,王西庆还提到,总体来说,先秦时期的宫廷是很难做出精美精致的饮食的。“那时候无论是原料还是烹饪方法都很单一。周代有八珍,第一个是肉酱盖饭!想想看,这就是高规格了。