Xi安羊肉泡馍和陕西羊肉泡馍有什么区别？
它不仅是当地人所谓的“羊肉泡馍”，也是羊肉煮馍和羊肉泡馍的统称。名人一般吃羊肉煮馍。除了羊肉必须是全羊汤，水煮包子很有讲究。不能用面团或死面，但可以将面团发至一定程度，烤成中等成熟的饼，称为百济饼。做馒头时，不能用刀切饼，要用手小心掰。越破越好。然后交给师傅和生羊肉一起煮，再配上糖蒜，辣椒酱，香菜。
真正的小笼包也叫“水盆羊肉”。羊肉的要求和水煮包子一样。小笼包是用关中特有的锅盔或者石包子做的，石包子最好吃。有两种吃法。一个办法是把锅盔或者馒头掰成核桃大小，交给师傅。先用原汁汤反复加热，再加入羊肉，浇上原汁汤，撒上香菜。配上辣油和生蒜一起上桌。这种吃法叫做“泡馍”。还有一种吃法叫“独走”，就是用一碗羊肉汤汁，撒上香菜，两角锅盔或者两个石馒头。先用其中一个石馒头或一角锅盔打碎大部分羊肉放在一边，再把另一个石馒头或锅盔打碎成核桃大小，泡在汤里，加油和麻辣籽，夹起带肉的馒头，边喝汤边吃生蒜瓣。最后，吃泡馍。
水盆羊肉是陕西关中先民在长期劳动生活中形成的一种小吃。因为陕西属于西北，气候干燥寒冷，尤其是冬天，吃一碗热气腾腾的盆羊肉不美观，既驱寒又填饱肚子。
羊肉煮馍是回族同胞迁居陕西后，根据生活习惯和当地风味发明的风味小吃。也受到了当地非伊斯兰教人士的喜爱，形成了流行于陕西关中的特色美食。
陕西是小吃大省，很多小吃都是有口皆碑的，比如:赣州锅盔、蒲城小笼包、岐山臊子面、三元油浸饼、耀州韩汤面、渭南包子、韩城羊肉胡夫等还有很多，但篇幅有限，无法一一列举。有吃货，来陕西吧！绝对能满足你的胃口，让你终身难忘。
在Xi安吃过一次“羊肉泡馍”，吃完就直接吐了...
陪我的四个内蒙古人都吐槽了！真的，骗你不是人。这不是羊肉泡馍，是羊肉汤！价格乍一看给人的感觉应该和内蒙的羊肉泡馍(也就是陕西人说的白吉馍)差不多。海碗里全是核桃大的羊肉片，红辣椒片浮在红羊油里...把饼掰开放进去，一口饼，一口羊肉，一口汤...谁能想到会是这样，也就是羊肉汤馒头，还幸运地赶上了两块羊肉...
后来，我知道了羊肉泡馍的由来...陕西人秋收后封粮仓。全家人都要出去讨吃的，不然就不够吃了！2005年，工地上雇了一个陕西大妈，闲聊中说——大妈，我在陕西结婚后每年都要饭。这两年陕西发现了煤，大家可以去煤矿，电厂，焦化厂，电石厂，PVC……...要在这个产业链上工作，这样阿姨就不会出去乞讨了！村民们也慢慢不“乞讨”了。我才知道，冬天出门“乞讨”(乞讨)是陕西人的传统，所以家家都不会觉得丢人，也是艰苦环境下的生存智慧。冬天不用干活，能省下不少口粮。现在的年轻人根本不知道这些。刚吃了几口饱饭，就不好意思了，想上天...慢慢讲了一个故事，
从前有个陕西人，冬天出来讨饭。一户人家送他一个馍馍，是干的，咬不动。走着走着，看见一个过剩的家庭在吃炖羊肉，我就把馍馍掰了，放在我带来的面条上，把碗递给他们，叫他们给我来点汤，因为馍馍咬不动。人家给了他汤，那家人好心带了些羊肉，他吃得美美的，感动的哭了...我认为这是他一生中吃过的最好的一顿饭...然后他死的时候，孩子们说你想吃什么？他说我吃过最好吃的饭是“羊肉泡馍”，再吃一次就满足了，孩子们就照他说的做了...于是母亲学会了，隔壁老王也学会了，渐渐地全村都学会了——后来...羊肉泡馍出名了...
其实我吃过最恶心的饭就是披萨，看起来像“鼻涕”。我不知道人们为什么吃它。可能是崇洋媚外吧。！就像喝了“鸟屎”咖啡像喝了粪汤却没喝到好茶，这叫“时尚”。另一种是羊肉泡馍
在内蒙古吃羊肉泡馍其实主要是吃肉。面包(其实陕西人管它叫“馒头”)的主要作用就是在嘴巴腻了的时候吃一口泡好的饼。蛋糕或馒头应该像“大蒜”的作用。陕西的“羊肉泡馍”，满满一碗馒头把羊肉汤泡了，就像喝醉了吐了出来一样...
可能陕西羊肉比较少见吧！可能也很贵。
不像内蒙古很早就开始吃羊肉，而是牛奶羊肉泡饭。一日三餐基本都是肉。
蔬菜很少，一年能存几次，所以一直很少。现在生活在城市，特别喜欢吃“青菜”。我丈夫是城市居民。每次吃饭，我都吃蔬菜。他吃肉，拿走他需要的东西...呵呵。
刚在宝鸡出差吃了个“扶风羊肉泡馍”，感觉还挺不错的。羊肉实惠，肉烂了，汤也好吃，特别是包子不是死面。在羊肉汤里泡过之后很好吃。
陕西羊肉泡馍历史悠久。Xi安羊肉泡馍是指将饼掰成小块，然后由师傅在锅里烹制。
渭水以北的羊肉泡馍，指的是一盆羊肉清汤，两块撒上香菜的烧饼。
都是羊肉包子，吃的不一样味道当然不一样。以蒲城为代表的渭北羊肉泡馍，香、麻、鲜，食客一大早就为这碗美味的羊肉泡馍而来。
渭南的羊肉包子其实就是盆羊肉。蛋糕是面团蛋糕。饼和汤分开泡着吃。流行于渭北地区、澄城、合阳、浦城地区。Xi安羊肉泡馍更正宗，来自回族。这面包是死面包，而且没有做好。吃的时候要先把包子掰开，然后需要煮熟了再吃。需要配上辣椒酱，糖和大蒜，还有香菜。还有咸阳的羊肉包子，是咸阳锅盔泡的。包子熟了需要先掰，再浇羊肉汤。也很好吃。陕西羊肉泡馍应该是个统称！反正我没听说过这个词，不知道。
直接看上图。我觉得郓城的羊肉泡馍和羊肉饼比Xi安的好吃。
Xi安羊肉泡是穆斯林煮的。Xi咸阳外谁会吃？还有说天水商洛、宝鸡、渭南一带难吃的，也美其名曰盆地，但不知是羊肉包子。原汤小笼包比你所谓的泡馍好吃很多倍！馒头一泡就烂了。两块肉，一碗二十多块的羊肉，没有什么特别的味道。拿金牌就是把金牌贴在某个人身上。不要欺骗自己。
各有各的特点和喜好。
在山西、河南、陕西生活了几十年，分别在山西、河南、陕西、xi安吃过羊肉泡馍。可以说羊肉泡是我的最爱。无论我去哪里，我总是从一碗羊肉开始。总的来说，羊肉泡馍主要流行于山西、陕西、河南三省交界处的一些地区，各地都有适合当地人口味的特殊做法。近十年来，这些地方的羊肉泡都是同质化的，除非你留心，否则你是感受不到的。
就味道而言，我不太喜欢Xi安羊肉泡。不喜欢的原因纯粹是个人习惯，没别的。山西陕西河南的羊肉泡馍在三省交界地区各有千秋，每个地方都有一两个最爱。离三省边境远的地方吃羊肉少，感觉不如三省边境好。
以上情况纯属个人喜好，不喜勿喷。谢谢你
在河南开封有一种食物，与Xi安的羊肉泡馍非常相似，但又略有不同。
店里已经破了1个馒头，大小是麻将牌的一半。
用的馒头叫锅盔，比脸盆还大，两指粗，死面。馒头是铁锅煮的。
汤是羊肉羊肉汤。
炖羊肉就是把碎块放在锅里一直煮，不像Xi安那么熟。
Xi安没有那么多种食材。
这就是羊肉焖馒头，在河南其他地方好像没见过，好像只有开封才有。但是开封现在很少了，大家都只知道徽面。
Xi安羊肉泡馍是一种死面馍，汤少味浓。就像喝酒，第一次可能不习惯，但是越习惯越好喝，吃久了就会上瘾。陕西羊肉泡馍现在叫水盆，熟面饼，不讲究馒头。汤汁浓郁，味道清淡，就像喝饮料一样。吃的人都习惯了，长期不上瘾，不吃也能吃。真正爱吃羊肉泡馍的人只吃Xi安的。陕西的是给不习惯xi安羊肉泡馍，不喜欢包子的外国人吃的。