请问有谁知道江苏有什么小吃？，谢谢。

江苏小吃是中国饮食文化中最具特色的分支之一，历史悠久。江苏菜是中国八大菜系之一，主要由金陵、淮阳、苏溪、徐海四大地方风味组成。总的特点是选材严格，制作精美，注重色彩搭配，注重造型，四季菜肴不同；烹饪方法擅长炖、焖、蒸、炒；注重汤汁，保持原汁，风味鲜，肥而不腻，淡而不稀，酥而无骨而不失形，滑嫩而不失味。江苏地方代表菜有三套鸭、水煮活鱼、清炖甲鱼、水晶菜蹄、清炖蟹粉狮子头、水煮蛋、糖醋桂鱼、三虾豆腐等。

三丁包

三鼎包是扬州的一个名点，以面粉发酵和精细的馅料取胜。阿清朝男子袁枚在他的《随园食单》中说:“扬州的发酵面最好，手不盈半寸，松驰犹高。”发酵用的面粉“白如雪”，发酵出来的面团软而韧，不粘牙。扬州三鼎包子的馅料是鸡丁、肉丁、笋丁。鸡丁是隔年母鸡做的，又肥又嫩。肉丁选用脂肪适中的排骨；鲜笋是根据季节挑选的。三鼎，又名三鲜，三鲜合一，津津有味，早上吃，中午不饿。据说日本天皇吃过空运到东京的扬州三鼎包子，称赞为天下第一。

千层油饼

相传扬州千层油饼由福建人高乃超于清朝光绪年间创立，至今已有近百年历史。厨师在长期的操作实践中，吸收了“洁白如雪，露出千层”的“千层馒头”传统技艺，创造出软糯香甜的千层油饼，是扬州传统名点之一。

藕粉饺子

莲藕汤圆已有200多年的历史，现在已成为江苏中外宾客的特色菜。浑圆透明的藕粉汤圆泡在浓汤里，半浮半沉，看起来像漂浮的棕球。夹在筷子上柔韧有弹性，吃在嘴里鲜嫩爽口，余香四溢。

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