锅鸡和卤菜有什么区别？

产地不同:地锅鸡是起源于鲁南、豫东、苏北、皖北的汉族名菜。卤菜起源于渡关东时期，是东北菜。烹饪方法不同:地锅鸡用鸡肉、八角、面粉等材料炖。卤味是用炉子炖鸡、鹅、鱼等菜的一种方式，主要是烧木头。特点不同:地锅鸡汤少，味道鲜醇，饼味如菜，菜味如饼，具有软而干的特点。卤味的特点是咸。

1，产地不同:地锅鸡是起源于鲁南、豫东、苏北、皖北的汉族名菜。卤菜起源于渡关东时期，是东北菜。

2、烹饪方法不同:地锅鸡是用鸡肉、八角、面粉等材料炖的。卤味是用炉子炖鸡、鹅、鱼等菜的一种方式，主要是烧木头。

3、特点不同:地锅鸡汤少，味道鲜醇，饼借用菜的味道，菜借用饼香，具有软滑干香的特点。卤味的特点是咸。