饺子的历史渊源是什么？
1，东汉
饺子起源于古代饺子，在其漫长的发展过程中，饺子有各种各样的名称。古代有“狱丸”、“扁食”、“蛟饵”、“粉角”等名称。据传，交子起源于东汉，由东汉河南南阳“医圣”张仲景首创。当时饺子入药，张仲景把一些祛寒的草药包在面团里治病(羊肉、辣椒等。)避免患者耳朵冻伤。
2.三国时期
在三国时期，饺子已经成为一种食物，被称为“新月馄饨”。这种食物在魏写的《广雅》一书中有所提及。据三国时期魏人张仪的《广雅》记载，当时有一种月牙形的食物叫“馄饨”，基本上和饺子差不多。
3.南北朝
到南北朝时，馄饨已“形如月牙，天下美食”。据推测，饺子煮的时候并不是捞出来单独吃，而是和汤一起放在碗里吃，所以当时人们把饺子叫做“馄饨”。这种吃法在中国的一些地区仍然流行。比如河南人、陕西人吃饺子，要在汤里放一些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小食材。
4.唐朝
大约到了唐朝，饺子已经变得和今天的饺子差不多了，都是捞出来一个个放在盘子里吃。又名“月牙馄饨”。长安有个民间传说，一代女皇武则天发明了饺子。
5.宋朝
交子在宋代被称为“焦耳”，这是后世“交子”一词的词源。宋梦圆的《东京梦》回忆了北宋汴京的繁华。第二册提到市场上有“水晶角”、“油炸角”、“驼峰角”。宋思水精心编撰的《武林旧事》卷六中提到，临安市场有“市角”和“各种角”。这种写法在之后的元、明、清、民国时期依然可以看到。南宋时称为“肉干双角”。
6.明朝
据文献记载，春节吃饺子的习俗最晚出现在明代。据《静思录》记载，明朝的宫廷在正月十五就已经在喝白酒，吃点心(也就是饺子)了。或者里面藏着一两块钱，得到的人会得到一岁的福分，也会在这一天互相拜年，叫做新年快乐。"
7.清朝
在清朝，饺子通常在30日晚上午夜前包好，一直吃到午夜。此时正是农历正月初一的开始。吃饺子意味着“年轻时交朋友”，“交朋友”与“饺子”谐音，意味着“团圆快乐”和“好运”。
吃饺子有哪些习俗？
1，大年三十
民间传说，“除夕”是人、鬼、神交战的日子。因此，每个人都必须参与进来，以实现来年吉祥的和平。在除夕，当人们吃饺子时，他们会感到精力充沛。然后，男女老少会齐声放鞭炮，帮助神灵赶走厉鬼，然后虔诚地挂上新的灶王爷画像，在财神和灶王爷的画像前奉上以饺子为主的食物，以表达来年平安吉祥的寓意。这就是“鞭炮声辞旧岁”习俗的由来。
2.春节
春节期间，饺子已经成为不可或缺的美味。中国新年是中国最盛大的节日。除夕有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗不尽相同。有些地方在除夕吃饺子，有些地方在初一吃饺子。春节吃饺子意味着好运。此外，饺子的形状像元宝，包饺子意味着包好运。
3、正月初五
除了在除夕吃饺子，我们还应该在正月初五吃饺子。有一种说法是，初一到初五的几天之内有很多禁忌，人们不要“轻举妄动”。一旦过了初五，年夜饭就基本结束了，他们就不再忌讳了，要吃饺子祝贺了。
4、入伏
三伏天是一年中温度最高、湿度最大、天气最闷热的日子，一年有“三伏天”。老百姓说的“苦夏”就在这个时候。当麦收不到一个月的时候，满仓的人们，家家户户的山谷，都利用这个机会进行一次罕见的牙祭，吃白面粉。饺子也是平时很难见到的上品，所以老北京有“头落在饺子上，脸落在地上”的说法。
5.立秋
立秋，民间有“民以食为天”的说法，立秋是一个非常重要的节气，所以人们不能忘记吃它，所以它在北京和河北很受欢迎。人在三伏天胃口不好，所以很多人会减肥。
清代民间流行用挂秤的方法给人(当然大部分是小孩)称重，与长夏的体重相比较，以测其胖瘦。减肥被称为“苦夏”。当时人们往往只以胖瘦来判断健康。当然，瘦了就需要补。弥补的办法就是到了立秋，吃好吃的，就“贴上秋天的肥肉”。当然首选肉，而且“用肉粘上肥肉”。这一天，普通人吃炖肉，讲究的人吃水煮肉、红烧肉，还有饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼。
6.立冬
立冬节气有秋收冬储的意思。因为交子来源于“性交时间”的说法。除夕是辞旧迎新，立冬是秋冬之交，饺子“恋爱”了就忍不住吃。
7.冬季至日
在北方地区，有在冬季至日宰羊、吃饺子和馄饨的习俗。相传中国古代有个叫张仲景的名医，在极寒的冬天用饺子治疗冻疮。那年冬天的至日(9月9日)，北风呼啸，大雪纷飞。张仲景看到很多人饥寒交迫，手脚耳朵都冻伤了。他邀请这些人到他家，自己包饺子。馅料是高热量的辣椒和羊肉。做完饭后，他甚至把饺子汤端到碗里，让大家趁热吃。这个方法果然奏效，冻疮得到缓解，逐渐痊愈，在“冬季至日”上留下了吃饺子的美谈。这个精彩的故事至今仍被现代人传唱。