管骨莲藕汤的做法

莲藕三节(主要看喝汤的人数)

一些姜片

烹饪酒

盐值

胡椒味精

管状骨2公斤

管骨莲藕汤的做法？

将新鲜的管骨洗净，放入冷水中焯一下。

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将大莲藕洗净去皮。用新鲜莲藕煮的汤会很甜。

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骨头焯水后，用冷水捞出，去除浮沫。

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热锅放油，油热时放入姜片翻炒，倒入管骨翻炒，倒入料酒至肉变色继续翻炒。

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用水煮开，有泡沫就撇去。

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将切好的莲藕片一半倒入锅底，再倒入煮好的管骨和汤，将剩下的莲藕平铺在表面，盖上火煮汤。

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我用的是高压锅，很多次都吃不出妈妈做的菜的味道。这一次，我特意记录了她的厨艺。她说主要调料是姜片，然后我也不想少肉多水，因为水太多了不香。

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看锅开始出大气的时间。关火20分钟，燃气灶也在这个时候。气体放出后，开锅，放入花椒、味精、盐调味。湖北莲藕汤会煮，加葱花会更香。

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