君山银针属于什么茶?
君山银针属于黄茶,是微发酵茶。是中国十大名茶之一。主产于湖南省君山地区。其外形酷似细针,故名。其成品茶芽粗大,长短大小均匀,内金黄,外裹白毛。
君山银针在中国有着悠久的历史和文化,在唐代非常流行。它在清代被列为“贡茶”,香味独特。而且君山银针制作工艺复杂,一般在每年清明前后十天左右采摘。
优质的君山银针茶特别注重杀青、变黄、烘焙的过程。根据芽头的肥瘦程度,君山银针分为特大、1号、2号三个等级,所以选择一个正宗的君山银针品牌至关重要。
君山银针因其品质上乘,风格独特,是黄茶中的珍品。其外观,芽头粗壮,坚直,洁白如羽,芽体金黄有光泽,内质香嫩,汤色杏亮,叶底厚匀,味甜爽口,久食不变味。
君山银针札记
君山银针始于唐代,清代被列为“贡茶”。据《巴陵县志》记载,君山银针“君山产茶,绿如莲子。”"君山贡茶自清朝以来每年18公斤."
“谷雨”前,知县请山中高僧,集一旗一枪,满头白发,俗称“白发茶”。
据《湖南省新通志》记载:“君山茶味似龙井,叶略宽,绿。”古人形容这种茶是“银盘中的青螺”。
清代,君山茶分为“尖茶”和“绒茶”。“剑茶”似茶剑,有白毛,称贡茶,故称“龚建”。
君山银针茶香气高,滋味醇厚甘甜,汤黄度高,芽壮,真的条条均匀,白毛如羽,芽金黄有光泽,毛淡黄色,叶厚匀,味甘,久不变味。
冲泡后芽在汤中垂直升至水面,慢慢下沉,再升再沉,三起三落,妙趣横生。
君山银针的采摘制作有严格要求,每年清明节前后七到十天才能采摘。采摘标准是春茶第一轮嫩芽。制作这种茶,要经过杀青、摊晾、一次烘干、一次包装、二次摊晾、二次烘干、二次包装、烘焙八道工序,耗时78小时。
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