重阳糕的由来

重阳糕又称“花糕”、“菊花糕”、“发糕”，是传统的重阳糕食品。多用米粉、豆粉等原料，发酵，还点缀以枣、栗子、杏仁等水果，用糖蒸熟。各地的烹饪方法不尽相同，主要有烤和蒸两种。五色小彩旗插在饼上，双羊印有馅，寓意“重阳”。

重阳饼起源于唐代以前，在宋代汴京(今河南开封)、临安(今浙江杭州)等地十分流行。此后一直流行到现代。

传说很久以前，有一个农民住在山脚下。他勤于耕作，过着富裕的生活。一天，一个占卜师找不到住处，于是农夫邀请占卜师先生到他家招待他，并留宿一夜。占卜先生非常感激。第二天离开前，他对农夫说:“你九月九日有灾，最好搬到植被少的高处。”农夫对占卜先生半信半疑。为了以防万一，这位农民在9月9日之前和他的家人搬到了高山山顶，那里几乎没有植被。9月9日凌晨，当他们站在山顶俯视自己的家时，已经是一片火海。此时火势沿着山脚蔓延，所幸他们居住的地方植被不多，所以幸存了下来。

这位农民一家在九月九日爬山避灾的故事很快在民间传开，人们纷纷效仿，在九月九日将家人搬到高处，以防不测。时间长了，人们发现每年搬家并不是一个好主意。另外，平原上没有山，不可能攀登。人们终于想出了一个在重阳节吃蛋糕的好主意。因有“糕”“高”之音，吃糕即登高消灾。从此，重阳节吃糕的习俗就形成了。

每年农历九月初九，汝南县的人们总喜欢品尝挂满彩纸旗、香甜软糯的重阳糕。

相传在重阳这一天，生活在平原的人们苦于无山可攀，无高可攀，于是抄米粉饼，在饼面插上一面彩色的三角旗，以示攀(饼)避灾之意。

除了爬山赏菊，还有吃重阳糕的习俗。在节日期间，家家户户都称之为“重阳糕”，即“用小米粉和糯米混合蜂蜜制成的蒸糕，覆盖着枣泥，并标有彩旗”。有些地方，方法比较简单。它是将白面粉烫熟，加入枣泥或糖等馅料，油炸而成。