桂花糕藕粉的历史
那么有哪些古老的美食呢？跟我来看看吧！
其实中国的饮食文化从古至今都是分阶段变化的。早在宋代以前，中国人的饮食就很简单，以填饱肚子为主，没有过分追求口味。当时落后的生产力真的无法让人们有闲暇去享受生活。毕竟人的潜意识知道，吃饱了才能活。所以当时的烹饪方法一般都是用火煮或者用水煮，并不是什么先进的方法。那时候，即使是皇亲国戚，吃的也是很普通的普通食物。
直到隋唐时期，中国的商业繁荣起来，人们的饮食才进入更高的阶段。这时中国的菜肴开始丰富，有煮、汤、炒、饼等。各种增加口感的调味品也相继出现，人们的生活水平提高了。
到了宋代，人们开始用食物来装饰，出现了插食的艺术。到了明朝，其他国家的食物进入中国，中国人开始有西红柿炒鸡蛋，青椒炒肉，辣土豆丝等等。中国人对食物的要求越来越高，越来越注重菜肴的色、香、味。中国古代饮食在清代达到顶峰，出现了最著名的满汉全席。这时，人们对食物的需求不再是填饱肚子，更多的是追求对食物的兴趣。
在众多古老的菜系中，我将告诉你几个著名的。
1.东坡肉:将五花肉切块，加入各种香料、葱、姜、蒜，小火慢炖，制成东坡肉。这道东坡肉据说是苏东坡，也就是苏轼，用民间赠送的五花肉做的。他不仅文章写得好，而且对美食研究得很透彻。他会把自己尝过的菜都记录下来。他深受人民的爱戴，因为他清正廉明。吃过东坡肉的人都赞不绝口，所以这道菜才慢慢流传下来。
2.胭脂鹅胸肉:将鹅洗净，先用盐腌制，再煮至成熟。鹅肉呈红色，故称胭脂鹅。鹅胸:鹅的胸肉嫩而丰富。《逸雅遗事》云:“鹅一只，未断，先以盐腌之，以汤锣蒸之，撒以鸭壳三五片，佐以杏，名兴化鹅。”
3、藕粉桂花糖糕:《本草纲目》说:“冬挖老藕，捣烂汁成粉，晒干，用刀切片，白如鹤羽，入食。先用冷水拌一点，再用开水浇，即凝结如胶，如红宝石般可爱。加糖霜进去，可以大大养胃生津。”《生活情趣饮食谱》也说:“老莲藕捣烂泡成粉，为产后、病中、衰老之妙品。“藕粉单独蒸饼不方便，一般是和面粉或米粉混合，用白糖和桂花或蜜饯调味。
4、茄子(xi ǐ ng):红楼梦中最细致的一道菜。“鲨鱼”，即剖开晾干的鱼干，如“牛肉鲨鱼”、“竹鲨”，都是用泡醋制成的干片。“茄子”被认为是切成薄片的干茄子和腌制的醋。这些食物在古代非常受欢迎。看完它们你是不是和我一样流口水了？看看这些精致的烹饪技术，你就会明白为什么中国古代的饮食如此著名。当时皇帝是配设立御厨负责饮食的。你还知道哪些著名的古代美食？来和我一起探讨！