经常听老人说“百年陈皮，千年人参”。怎么解释呢？

中医常说“陈皮有100年的历史，人参有1000年的历史”，可见陈皮的药用价值很高。

一两干橘和一两金相等，因干橘而备受人们推崇。夏季气温越来越高，导致脾胃功能变差，食欲不振。医生经常建议我们多吃陈皮来刺激食欲。

中医常说，百年陈皮，千年人参。陈皮强调越老越好。如果是老化，需要存放很长时间。所以一定要干到最干。陈皮是广东三宝之一。广东新会陈皮是道地药材，历代医家均有好评。

陈皮有很多作用，比如止咳化痰。陈皮中的挥发油具有刺激和祛痰作用。吃了之后更容易痰咳。对支气管扩张作用弱，可平喘。

理气健脾，消食开胃。陈皮中的苦味物质是以柠檬苦素和苦味剂为代表的“类柠檬苦素物质”，能促进消化液的分泌，消除肠气的堆积，增加食欲。降低血压，增加心脏收缩力，可以降低血压。

陈皮的使用方法有很多，可以做成药膳，在烹饪时改善口感。常用来泡水喝。很简单，效果很惊人。陈皮是我们生活中非常看得见的中药。泡水后具有良好的通气健脾、消脂清热、祛湿化痰、止呕止呕的功效。

如果你有咳嗽、痰多、食欲不振等疾病，喝适量的陈皮可以促进健康的恢复。

这也是陈皮地位如此之高，甚至堪比人参的原因。