冷面有什么历史？

相传唐太宗高宗时，工部尚书武将之女武媚娘(武则天原名)，14岁时被唐太宗选拔为人才。当时因为你的命运，她不得不离开青梅竹马的常剑锋。武媚娘小时候经常带着剑锋游河湾，河湾渡口有一家面馆。他们每次游过河，总会去面馆吃一碗。所以和店主混熟了，经常边吃边聊面条的制作。经过一段时间，我对此也有了更深的认识。后来他们觉得夏天吃个凉面也不错。于是我和面店师傅一起实验，终于研制出了一种软糯可口的米皮，米浆，软糯，有韧性，不粘手。媚娘和剑锋高兴得拥抱在一起。面馆师傅见此，便和那两个小情侣开玩笑说:这面条不如叫“夫妻饭凉面”，那天正好是媚娘的生日，夫妻饭凉面就这样诞生了。这传播开来，成为当地最受欢迎的食物。后来，媚娘去了京都长安。虽然她和常剑锋从未成为夫妻，但他们的凉面拌饭却流传了下来。后来，当武媚娘成为女皇帝时，她仍然记得“夫妻凉面”。每次过生日，她都被厨师命令做一碗给她吃。这种情况一直持续到她这个年纪。现在，武则天的故乡四川广元仍在广泛食用皇后蒸凉面，但在其他地方几乎很难吃到正宗的皇后蒸凉面。

生产方法:

1.将鸡蛋打碎，煎成2片蛋皮。将青椒和豆芽放入沸水中焯一下备用。

2.黄瓜、鸡蛋皮、火腿、青椒都切成细丝。

3、芝麻酱先加入高汤拌匀，再加入材料A拌匀，即制成酱备用。

4.把面条放在盘子里，用火腿，黄瓜，鸡蛋皮，青椒和豆芽装饰。倒入调味汁，搅拌均匀。

生产材料:

湿面250g(机切面或自卷面)，鸡蛋1个，火腿3片，青椒1/2个，黄瓜1根，豆芽150g，高汤1/2杯，芝麻酱3汤匙。

北方人吃“凉面”。要有混合芝麻酱，花椒油，蒜汁，陈醋，黄瓜丝。根据个人口味，也可以准备芝麻盐和萝卜丝。除此之外，还有一样东西是必不可少的——电风扇。面条煮好后加水，用电风扇吹的目的是让面条光滑不粘手。

芝麻酱拌各种调料的凉面一进，首先感觉到的是凉，其次是芝麻酱、辣椒、芝麻、大蒜、黄瓜，非常开胃。(a)配料:糖和芝麻油2汤匙、盐65，438+0/2汤匙、酱油和醋3汤匙、蒜泥65，438+0汤匙。