闻喜烧饼的历史演变

明末清初，南关村人家有个四爷。由于身体稍有残疾，不能在庄稼上下大力气，就在闻喜县老衙门口东开了一家小“仁济点心店”。由于经营不善，点心铺开停摆，最后因为四爷早逝而关门。

清朝嘉庆年间，南关的石人家还有一位热心人，在县城西街南排买了一个小院。第一，他卖心挣钱换真心。二是儿子取名诚意，以后点心店可以留给儿子。于是，他给它取名“真心点心店”，专门卖全国各地的点心。

道光年间，随闻喜外出经商的人们很快将闻喜煮饼这种风味独特、包装精良的食品传播到全国各地。据山西资料收集，清代嘉庆至抗日战争前夕，闻喜煮饼远销天津、上海、武汉、广州等地。当时，在晋南所有的县城和大集镇，几乎所有经营杂货、粮食、粮油的大小店铺都在门前挂着“闻喜烧饼”的招牌。虽然有自己加工的假货，但也显示了闻喜烧饼长久以来的威望。