咖啡店的历史
君士坦丁堡与欧洲大陆贸易频繁。1615年，威尼斯商人将咖啡贩运到意大利。起初，它是一种昂贵的饮料，但很快，在1620之后，咖啡在欧洲变得世俗化。
欧洲第一家咖啡馆于1650年在英国牛津大学成立，咖啡馆在伦敦风起云涌，很快成为“开放的思想交流场所”，有点类似于今天的BBS，呵呵。可以说，在现代印刷业发展之前，咖啡馆在一定程度上起到了媒体沙龙的作用。
1669年，咖啡被引入法国。咖啡馆对法国最大的影响应该体现在法国大革命上。看过《悲惨世界》的人大概还记得起义者在咖啡馆策划革命。大革命后，咖啡馆变成了年轻艺术家的聚集地。在莫奈和印象派以及毕加索的传记中，不止一次提到巴黎蒙马特咖啡馆。与之相随的是拉丁区的咖啡馆，这里是海明威、萨特、贝克特等作家、诗人、哲学家最喜欢的地方，巴黎第一家咖啡馆Plocco Bough也在拉丁区。
1683年，维也纳人得到了穆斯林拒绝洒的咖啡豆。维也纳第一家咖啡店“蓝瓶”开张了。然而，这些基督徒不喜欢穆斯林饮料。聪明的老板科切斯基过滤掉咖啡渣，把牛奶放进咖啡里。这就是今天拿铁咖啡的雏形。维也纳咖啡馆的特点是空气中弥漫着音乐和拿铁的味道。写到这里，我忍不住了。我非常非常想去贝多芬去过的维也纳中央咖啡馆看看。
1670年，咖啡进入德国。严谨的德国人一直在争论咖啡是否有益健康，所以咖啡馆直到1721才在德国出现。然而，在19世纪，德国人抓住了历史机遇，在咖啡行业获得了巨大的利润。当时美国咖啡种植者在废奴浪潮的冲击下，开始从欧洲招募咖啡农。这样，至少80%的危地马拉咖啡豆被德国商人运往欧洲各地。两次世界大战交替进行。如今，德国是世界第二大咖啡消费国，人均消费量远高于美国。以前知道德国人会喝啤酒，今天知道他们这么发达，佩服。
臭街的小资们最爱的咖啡里总有奶泡。是的，这是意大利咖啡，卡布奇诺和浓缩咖啡。前者是热牛奶咖啡，后者是浓缩咖啡。1945年，意大利人贾加发明的新型蒸馏器(也是咖啡用具的品牌)风靡欧洲。意大利的咖啡馆不同于英国和法国。它们精致、休闲、有艺术感。随意体现在咖啡馆的装修上，有艺术性。呵呵，他们露天喝咖啡的地方，周围都是斗兽场和米开朗基罗的雕塑。
正是在明治维新时期，日本人接受了咖啡这种西方生活方式的代表。而且大概很多人一想到日本，第一个想法就是，那里的东西都贵吗？的确，东京银座的咖啡馆要几十块钱，但最贵的还是咖啡杯。他们喜欢用英国骨瓷咖啡杯盛咖啡，价值几万甚至几百万日元。当然这是高档咖啡馆，一般人去真锅去岛就可以了。最厉害的地方是日本人对雅俗的欣赏:最贵的咖啡在日本，最便宜的咖啡、速溶咖啡、罐装咖啡也是日本人发明的！
活泼的美国人似乎不太在意咖啡的外观和味道。他们甚至在咖啡里加鸡蛋！美国人常用的咖啡壶叫煮壶。咖啡粉放在上层，水放在下层。加热后，咖啡粉的香气被蒸汽提取出来。这种方法容易煮出苦味，但美国人不在乎。他们继续津津有味地在锅里炒咖啡豆，继续过度提取咖啡粉。不过美式咖啡最让人佩服的是坚持现烤现磨现酿，非常注重新鲜度，通过改进包装等等来尽量保持新鲜。美国咖啡商率先在食品包装袋上标注烘焙日期，对食品行业影响很大。