外国人拒绝享用，在中国夜市却火爆如潮的“人气小吃”是什么？

一个地方的饮食习惯差异是很多方面造就的，它包括食材的获取，思想理念，经济条件的差异等方面导致的，所以才会有即便是同一个国家，各个地区的饮食也并不相同的情况。这个情况尤其在中国特别常见，中国是一个全球知名高的美食王国，我们对于食材的亨饪和口味拥有多种方向，塑造了鲁菜，川菜，湘菜等地方八大菜系，因此才会有“中国吃货”的名头。而这样的饮食和外国也是拥有着许多差异的，就比如这个夏季畅销的“夜市小吃”，在国外就一点也不流行。

一到夏天，也就到了路边摊和夜市火热的季节。白天的炎热让人们始终都憋着一股劲，所以在相对凉爽的夜晚中，也就到了人生最鼎沸的时候。所以有着太多人会在工作之余集结伙伴在大排档中，喝着啤酒话着家常，是中国人小资生活的最佳体现。而在当中就有着一个特别火热的食品备受人们欢迎，那就是鸡爪。

鸡爪又叫做凤爪，是鸡的夹爪，在我国南方，凤爪一直都是一到上档次的名菜，并且食用的历史也很悠久。最早的记载应该是《吕氏春秋》中：“齐王之食鸡也，必食其跖，数千而后足。”当代人虽然没有办法跟齐王一样一顿就能吃上千只凤爪，但依旧备受人们的喜欢。

在广东的早茶茶点中有一个必点的虎皮凤爪。在南昌的大小食铺中，天下鸡爪能够亨饪的方式在这里都找得到，甚至当地还有着一道黄豆烧鸡脚，是当地独特的地方小吃。还有巴蜀人，以泡椒凤爪一招打遍天下无敌手，足迹遍布中国各个地区。可以说凤爪在中国人的饮食体系中特别重要，尤其是夏天，啃着鸡爪就着小酒，多惬意只有自己明白。

不过这个中国人特别喜欢的美食，在国外却并不怎么受欢迎。外国人喜欢吃鸡肉，几乎各个国家都有着鸡肉的相关料理，但对于一些边角料却始终接受不来，其中就包括了鸡爪。因为鸡爪独特的足部，因为鸡爪充满骨头没有啥肉，所以外国人始终拒绝食用。

最具鲜明特色例子的就是英国女作家扶霞，她是中国美食爱好者，并来到中国游历一边写下《鱼翅与花椒》一本书。其中她就提到了鸡爪，她深刻记住在一个公园中，一个老太太坐在长凳上，从纸袋中拿出鸡爪，吃得那么高兴，但她却看得毛骨悚然，在她看来这个老太的牙齿如同啮齿类动物一样，撕咬下鸡皮，咬过关节的软骨，还发出带着水的嘎吱声，这就让她接受不来了。

而扶霞代表着也正是多数欧美人对于鸡爪的看法。并且不仅仅在欧洲，就是印度和日本这两个亚洲国家，也不怎么吃鸡爪，尤其是日本人他们认为如此吃起来麻烦又不雅，也就不愿使用了。因此上述的这些地区和国家每年都会出口大量鸡爪到中国，因为中国的鸡爪真的不够吃。