东北为什么叫咸盐？

东北之所以称盐咸，是因为元末明初之前，盐在东北稀缺珍贵。后来满族先民开始在东海煮盐，民间也称之为煮盐。也许是因为盐来之不易，咸，东北人在口语化的过程中称之为咸。

元明以前，在黑龙江北部，人们生吃海苔、海苔等植物，或吃海鱼、海虾、海贝来补充人体的盐分需求。大多数远离海岸的人不得不吃咸盐。交通很不方便，不可能把辽宁南部沿海的咸盐运到北方，只能用盐渍土、盐池、海水煮咸盐。

东北盐业的历史

早在魏晋时期，满族的祖先就开始在东海烹盐。鲸海一带结冰较早，温度较低，不利于晒盐。珲春地区林木茂密，柴火取之不尽，非常有利于烹盐。

铁锅煮出来的盐晶莹洁白，远胜沙滩晒出来的盐。当锅里的海水饱和后，晶体就放进去，结晶成盐粒。从远处看，下面的灶膛里火在燃烧，锅上水汽缭绕，而枝叶像树一样挂着(雾凇)扭曲着，十分壮丽壮观。

用海水煮盐，解决了北方各族的盐难。延杵河下游及莫括崴子一带至今仍有“盐锅”、“牛泉”(用牛运送海水和柴火)等地名，是海水制盐的证据。