杭州特色小吃

1，杭州酱鸭

杭州酱鸭古称关里酱鸭，已有500多年历史。杭州人从来不会错过春节。正宗的杭州酱鸭需要先腌制后酱制。风干后，皮色黑褐色，肉紫红色。味道酱香浓郁，咸中带甜，越嚼越香，瞬间征服了众多食客的味蕾。

2.猫耳朵

猫耳朵是杭州非常受欢迎的小吃。它实际上是一种面食。按照通俗的说法，也是疙瘩。每个脸瓣都很小很精致，看起来像猫耳朵。它是由师傅们在面粉中加水揉成面团，然后用手指一点一点地搓成的。它有很多种珍贵的食材，比如虾、蘑菇、火腿、鸡胸肉等等。汤的味道非常鲜美，面条爽滑有嚼劲。

3.皮亚卡瓦

杭州虽然地处江南，但也喜欢吃面。其中最著名的面条是Piarchuan，味道很足。在杭州人的心目中，琵琶川有着不可替代的地位。面条的配料主要由竹笋、炖菜和肉丝组成，这也是这碗Piarchuan的精髓。调料微乎其微，但吃后回味无穷。无论你走到杭州的任何一条小街，你都能看到它。

4.黎蒴栲

刺柏葱是杭州特有的早餐食品，因杭州人痛恨汉奸秦桧而得名。油条和葱包在面饼里，在铁锅里反复烤。虽然食材看起来特别简单，但是咸辣，口感极佳。它们吃起来酥脆微焦，小葱又甜又辣，再抹上辣酱或甜面酱，味道更加丰富。那个味道才是地道的杭州味道。

5.虾仁炒鳝鱼面

虾仁炒鳝面是杭州元奎馆的传统名吃，甚至有这样一种说法，如果你不吃杭州元奎馆的面条，你就没有去过杭州。用植物油炒黄鳝，用肉油炒虾仁，最后在煮好的面条上淋上香油，增香增鲜。烹饪过程很有讲究。吃的时候面条口感爽滑，虾肉鲜嫩，鳝鱼片软嫩，汤汁醇厚，风味非常独特，号称天下第一面。