竹笋有哪些做法？
鸭肉笋干汤
材料:老鸭500克，笋干2根。
材料:生姜3片。
调料:料酒少许，盐3克。
练习:
笋干用温水浸泡一晚，捞出沥干，切成条状备用。
老鸭洗净剁成小块，放入沸水中煮3分钟去血水，捞出过凉水。
将老鸭放入汤锅，注入3倍量的冷水。
将汤烧开，去除汤面泡沫，加入姜片和笋干，倒入适量料酒，小火炖2小时。
开盖，加盐调味，炖半小时。
点评:这道菜适合夏天吃。由于夏季湿热，人的脾胃常被困住。老鸭性寒，有清热养胃、生津止渴的功效。与笋干、肉类搭配，可达到祛暑解乏的目的，增加营养的摄入，是滋补佳品。
五花肉焖竹笋
材料:带皮五花肉250克，竹笋1个，鲜香菇5个。
材料:姜3片，葱花少许。
调料:料酒、生抽、冰糖。
练习:
五花肉洗净，切块；竹笋切片，用开水焯3分钟取出；去掉蘑菇的柄，所有的东西都变成了四块。
中火，放入姜和五花肉，炒至肉微黄，再放入少许料酒和5毫升生抽，翻炒30秒。
加入春笋、香菇和少许冰糖，加入适量热水使水位与菜面齐平，盖上锅盖，小火炖15分钟。
开盖，大火收汁，撒上葱花，即可食用。
点评:这道菜荤素搭配合理，色香味俱全。五花肉脂肪含量高，却是很多人的最爱。竹笋丰富的膳食纤维可以缓解猪肉油腻。另外，这道菜没有额外添加油和盐，只用了少量的酱油和冰糖，在控制盐分的同时提高了鲜度，让这道菜变得美味。
红烧冬笋
材料:冬笋4根。
配料:蒜瓣。
调料:酱油，冰糖少许，香油5克。
练习:
1.冬笋去掉老根和外皮，切成小块，水煮3分钟取出。
2.中火，在油锅里融化小块冰糖，翻炒冬笋。
3.加入少许酱油翻炒。上色均匀后，加入适量冷水，盖上锅盖转小火，炖15分钟。
4.放入蒜末，继续炖竹笋至水分完全干透，关火。
5.倒入香油，翻炒均匀后出锅。
点评:在日常生活中，人们倾向于吃更多的鱼和肉。冬笋热量低，脂肪少。同时，冬笋的膳食纤维可以吸收体内的脂肪，帮助减少体内脂肪的堆积，促进肠道毒素的排泄。是一种健康美味的减肥法。