潮汕茶文化的发展
功夫茶起源于宋代，以广东潮州府(今潮汕地区)和福建漳州、泉州一带最为流行。是对唐宋以来品茶艺术的继承和深入发展。苏辙有诗曰:“福建之茶，天下第一，不知如何致力于茶。”
品尝功夫茶是潮汕地区著名的习俗之一。在潮汕地区，家家户户都有功夫茶具，每天都要喝几个回合。即使是生活在外地或移民海外的潮汕人，仍然保留着品尝功夫茶的习俗。可以说，哪里有潮汕人，哪里就有功夫茶的影子。
在潮汕方言中，“功夫”二字是讲究做事方法的意思。这里指的是泡茶时品茶的方法。潮汕工夫茶有一套讲究茶具、茶叶、水、冲泡方法、口感的茶经。“功夫”也叫“功夫”，一般有四种解法:工程和人工；识字；造诣和成就的程度；空闲时间。“功夫”和泡茶的方法被称为“功夫茶”或“功夫茶”。所以，所谓的功夫茶，不是茶的一种，也不是茶的名字。潮汕人一天离不开茶，所以潮人第一件事就是泡茶。结婚、丧事、喜庆，都离不开茶。例如，在过去的婚礼当天，有一个仪式，新娘跪下给她的长辈，并举行茶。亲戚从海外归来，媳妇和家里的下一代第一次见面也会得到“跪茶”礼物。至于丧事，如果她父母的长辈到了，晚辈的媳妇也会用甜茶磕头，然后再进行。祭祀敬神，还要“三杯茶”等等。
潮汕工夫茶已成为当前潮汕文化研究的重要组成部分。喝工夫茶是人们日常生活中的一种交际礼节，产生了许多风俗习惯。这些风俗习惯也反映了潮汕人的心理。在这个功夫茶馆里，我们就来聊聊这个话题。
潮汕人爱喝茶，有潮汕人的好客。早在明代中期，饮茶之风就已遍及潮汕地区。从城市到农村，从富裕家庭到普通家庭，几乎每个家庭都有一套功夫茶具。无论是家里，客人来祭拜，祭祖，还是婚丧嫁娶，茶随处可见。喝工夫茶是潮汕人的习俗，以茶待客是潮汕人的优良传统之一，与工夫茶“和、敬、精、乐”的文化精髓不谋而合。茶已经成为日常生活中潮汕礼仪文化的重要组成部分。“寒夜客来茶为酒”是茶道的基础，是待客之道的体现，也是制茶之术。