红茶的温度是多少？

1.装水时，应将壶稍举至一定高度，使水柱落下，使茶叶受到水流的冲击而充分浸润，有利于色、香、味的充分发挥。当沸水冲入茶壶时，茶叶会先出现在茶壶顶部，然后慢慢沉入茶壶底部，再通过对流再次浮起。它是如此的漂浮和沉重，直到最后茶叶完全展开才算完成。这就是所谓的茶闷时间。

2.除了水温，泡茶的时间和手法也很重要。比如我现在喝的红茶百里香，就是正山人种的高香品种。可以用投法用水冲泡，水温95℃左右，茶水比为1:30(一克正山百里香茶需要30毫升水)。在1到3个泡泡中浸泡10-20秒，每泡一次浸泡时间会增加10-20秒。第一次浸泡的最佳时间为45-55秒左右。冲泡后，汤色红黄，透明明亮，胶质感强，口感醇厚，香甜爽滑，甘甜。

3.第二泡的冲泡时间约为1分15秒至1分20秒。第三泡的冲泡时间为2分钟。高温冲泡百里香，不仅可以避免茶汤的高苦高浊，还可以使汤清澈、香甜、醇厚。百里香是一种高香品种，香气很高，可以持续八泡，每一泡都有不同的香气和味道，而且香气和味道都在不断变化，需要细细品味。