贵阳糕点的历史渊源

众所周知，在中国古代，一年有很多节日。这些节日有些是地区性的，有些是全国性的。有了这些

随着节日的常规化和大众化，一些依附于节日起源传说的糕点应运而生。比如农历七月初七，据说牛郎织女。

鹊桥相会的那一天，妥妥的果子，在这一天上市，是古人在《食》中对这个童话的形象展示。八月十五中秋节，传记

有人说是月亮的生日，有人说是嫦娥奔月的日子。这一天上市的中秋月饼是古代人对月亮和月亮形状的模拟。

神话在食物中的艺术表现。农历4月28日，据说是药王孙恩淼的生日。这一天在药王雕像前供奉的“献蜜尖”，是古人模拟孙思邈《千宝归碑》的造型。后来在正月初一给包括释迦牟尼佛在内的公众提供供蜜提示。

雕像前，有人说供蜜的尖端形似“宝塔”。这里应该指出的是，这些糕点的起源依附于节日的传说，

起初都是“供奉”在神灵面前，供后来的家庭分享，后来发展成为市场上出售的商业大饼。

这些饼很多都是随着节气的变化而生的。比如农历三月有玫瑰饼和紫藤饼，夏天有绿豆饼。

等一下。

2.由于统治阶级的礼仪需要。

在中国古代，统治阶级有一套极其复杂的礼仪，糕点作为一种礼节成为礼仪的内容。自辽金以来，随着

随着北京统治阶级的建立，每年都有相当数量的宫宴和官宴在北京举行。作为盛宴一部分的蛋糕。

点，它产生于北京的皇宫和政府厨房。同时，皇帝除了宴请文武大臣和外国使节，还向官员送礼。

吃蛋糕的礼仪。例如，每年4月8日，明朝皇帝给关白一个“不夹”，每年冬天至日，他给关白一盒糖果，每盒7个。

种，一颗松子哩滚滚”。以上种种，一方面为北京传统糕点增加了一种新的宫廷糕成分，另一方面，

随着宫廷和宫廷糕点的流传以及北京民间糕点的入宫，极大地促进了北京民间糕点的发展。

另外，在封建礼仪的制约下，蛋糕是必不可少的礼物，从红白墨水到师生见面会，比如金中都的女真人。

“付币时，同属一家，必以酒去，然后入大软脂、小软脂、蜜饼，各一份，天天有茶有菜。”

3.饮食在首都的传播

辽金元统治者建都北京时，都把北宋汴梁、南宋临安等地的手艺掠夺到北京。明永乐

皇帝迁都北京时，也把河北、山西、江南的工匠迁到北京。所以，这些搬到北京的糕点师，

汴梁、临安、江南等地区的糕点传入北京，后来成为北京传统糕点的重要组成部分。

比如时令糕点中的妥果重阳花糕，宫廷糕点中的罗比，集市糕点中的蓼花、桃酥、干糕、栗糕等。

都是从汴梁临安、江南传入北京的。

4.喝茶的推广。

唐朝以后，饮茶在南北开始流行。据史书记载，在晋国，包括晋中都(今北京)，“茶如米盐，

跑上跑下。“喝茶要上饼，品茶要泡茶。于是，“茶食”就成了晋国官民奉茶相食的食物。海陵收藏

载:“女真”重茶重食，在阿古达斯立国之初尤为盛行。如果中州的饼、饵有几十个之多，就用大盘子定几尺高。

对于客人来说，酒席也是用的。一种钻石手镯是最大的。"

明清时期，北京方巷有个叫“茶胡同”的人，明显是晋代的。

这里还可以看到中都城坊巷名称的历史遗迹，是金代女真茶流行的景点之一。金代女真茶“积数尺以大盘”

这本书的记载不禁让人想起公元17世纪清朝的满族糕点桌。这种糕点桌，又称“桌张”，是满族人特有的宴席饼。

点，用各种各样的满洲糕点堆叠，其形状“像一座宝塔，但有12层楼高。”(光绪顺天府志)金朝女真在清朝。

在前满清时代，晋国的茶食在形状和用途上与清朝的餐桌张如此相似也就不足为奇了。

5.民族饮食的融合

北京传统糕点在其形成的历史中，也吸收和融合了历史上生活在北京的各族人民的智慧，吸收了所有的人。

家族蛋糕的精髓。

早在公元十世纪的辽朝，每年农历五月

在农历五月初五，有一个由渤海傅山制作的“艾糕”。渤海是中国东北的一个地方，在唐代有人移居北京。

古代人。艾糕可能是类似粽子的时令小吃。清代程锦芳的《金台杂诗》中有一首关于艾皋的诗:“交媾”

圌圌映着绿胡子，从棚子远处就能看到管制号。内城人去天坛，彩迷送马克杯。"

板栗饼，北京的传统糕点，原是元明时期的朝鲜和女真食品。当时的做法是:“栗子不限，阴干。

去壳，捣成粉。加入三分之二的糯米粉，拌匀，与蜂蜜和水混合，蒸熟即可。“这种饼一直是清朝满汉权贵家族的小吃。

中国古典名著《红楼梦》第三十七回还有一种新出的桂花糖蒸栗子粉饼，表现的是元明时期的“朝鲜栗子饼”。

到了清朝，已经加入了桂花、糖等原料。

6.中国古代社会思想的影响

北京传统糕点产生于中国古代社会，当时渗透着儒、道、佛等宗教和迷信，无论形状还是纹饰。

总的来说，就其品种搭配而言，都留下了中国古代社会思想的烙印。也就是说，在当时的社会和思想环境下。

饼作为供品、礼品、茶品，必然产生并不断产生，以迎合人们的思想和心理。因此，通过北京

传统糕点的这个时代特征，让我们看到了古代中国人和中国社会思想对北京传统糕点形成的影响。

在一定的历史阶段，这种影响丰富了北京传统糕点的品种，促进了北京传统糕点的发展。例如，传记

今天北京的传统糕点，如麒麟酥、龙凤酥、凤凰酥和蟠桃酥，都是受中国古代神话影响的产物，如金钱饼和元饼。

鲍苏、胤祀麻花等。是受中国古代货殖家思想影响的产品，还有佛手糕、喇嘛糕、莲子糕等。是中国的古代佛像。

教学理念影响下的产品；九子素是受中国古代阴阳五行学说影响的产物。财运、福寿饼体现和迎合了规律。

阶级人生观。

总之，农业的发展为北京传统糕点的形成提供了原料，手工业的发展为其提供了炊具和模具。

除了其他因素，还有上面提到的历史、社会、思想因素。在这些因素的综合作用下。古代

北京各族劳动人民亲手创造了北京著名的传统糕点。