肉牛的历史库存
当时农业机械紧缺，耕牛是主要的耕畜。政府规定，严禁宰杀能育的奶牛、种牛和幼牛。1979是我国肉牛产业的萌芽期。这一年，国家开始投入肉牛生产基地建设，农业部在全国建立了144个肉牛基地县，加快了牛的改良进度，逐步形成了以肉牛饲养为主，肉用牛为辅的生产格局。
中国的现代肉牛业就是从那时开始逐渐兴起的。从东北三省内蒙古自治区到华北北部的异地育肥发展迅速。比如河北廊坊的北三县(大厂、香河、三河)，逐渐形成规模化生产。
1989之后，肉牛产业开始快速增长，肉牛育肥场超过1000家。逐渐形成了比较完整的肉牛生产环节，中国有了真正的肉牛产业。第二阶段:快速发展期(1991-2006年)，国家陆续出台各种扶持肉牛养殖的政策，“以秸秆养畜”工程在农村迅速发展，使得这一阶段肉牛出栏量迅速增加。
到2006年，全国肉牛屠宰量达到5 602头。9万，是1.990的5倍。
这一时期牛肉产量的提高主要依靠改良黄牛，如草原红牛、新疆褐牛、西杂黄牛等的改良，是现代肉牛业的品种基础。第三阶段:调整发展期(2007年至今)近年来，随着中央财政资金对牛羊产业规模化养殖的倾斜，以及牛肉供应量下降、眼前利益驱动、养殖成本上升等因素的影响，局部地区不少养殖户开始大量出售奶牛，散户退出加快，规模化养殖企业不断涌现，规模化生产比例迅速提高。
与此同时，肉牛养殖业也开始调整产业结构优化，使得后期国内肉牛养殖量呈现恢复性增长。据不完全统计，2013年，我国散养户比例持续下降，年末比年初减少1户。
5个百分点。2004-2013年，年出栏50头以上肉牛规模比例由13。
2%到27。3%，同比增加14个百分点，同比增加1。
1次。
二、2015年全国肉牛存栏量和消费量为2015，肉牛价格在14.5元左右(1)优势区建设取得的成绩为1。优势地区产量保持高速增长。
经过近五年的发展，肉牛区域布局不断优化，牛肉产量不断增加，产品质量不断提高，发展速度明显加快。据统计，2007年优势地区肉牛存栏12325万头，比2002年增长5.6%。出栏9193000头，比2002年增长18.4%。
增强优势区域对周边地区乃至全国牛肉产业的带动和辐射作用。2.良种繁育体系建设不断完善。
各地逐步建立健全省(区)肉牛繁育站、市级储氮站、县级冷配站和乡镇质改站的质改网络体系；积极开展良种引进、改良和推广，大力开展经济杂交，特别重视肉牛冷冻育种。冷育种比例逐年提高，肉牛品种得到改良。在东北优势地区，主要利用西门塔尔牛和夏洛特牛进行杂交改良，提高生长速度。在中原地区，应加强当地改良黄牛的选育，重点提高肉牛的品质；瑞士褐牛和安格斯肉牛被用来提高西部地区的环境适应性。
经过几年的改良，优势地区肉牛杂交改良比例不断提高，从2002年的35%提高到2007年的60%。3.规模化养殖水平逐步提高。
大力发展肉牛养殖小区，积极推进肉牛标准化、规模化、集约化生产，优势产区规模化养殖比例达到42%。积极推广配合饲料、人工种草、青贮饲料等适宜技术。
2015年肉牛价格约14.5元(1)优势区建设取得的成绩1。优势地区产量保持高速增长。经过近五年的发展，肉牛区域布局不断优化，牛肉产量不断增加，产品质量不断提高，发展速度明显加快。
据统计，2007年优势地区肉牛存栏12325万头，比2002年增长5.6%。出栏9193000头，比2002年增长18.4%。增强优势区域对周边地区乃至全国牛肉产业的带动和辐射作用。
2.良种繁育体系建设不断完善。各地逐步建立健全省(区)肉牛繁育站、市级储氮站、县级冷配站和乡镇质改站的质改网络体系；积极开展良种引进、改良和推广，大力开展经济杂交，特别重视肉牛冷冻育种。冷育种比例逐年提高，肉牛品种得到改良。
在东北优势地区，主要利用西门塔尔牛和夏洛特牛进行杂交改良，提高生长速度。在中原地区，应加强当地改良黄牛的选育，重点提高肉牛的品质；瑞士褐牛和安格斯肉牛被用来提高西部地区的环境适应性。经过几年的改良，优势地区肉牛杂交改良比例不断提高，从2002年的35%提高到2007年的60%。
3.规模化养殖水平逐步提高。大力发展肉牛养殖小区，积极推进肉牛标准化、规模化、集约化生产，优势产区规模化养殖比例达到42%。
积极推广配合饲料、人工种草、青贮饲料等适宜技术，提高饲养管理水平。该地区肉牛个体生产力得到显著提高，部分地区平均胴体重达到200公斤的国际平均水平。
肉牛生产组织化程度不断提高，培育了一大批专业养牛合作社和养牛协会，广泛推行“公司合作组织农户”的组织模式，肉牛生产与市场联系日益紧密。4.屠宰加工能力不断增强。
生产加工条件逐步从开放式人工屠宰过渡到封闭式机械屠宰，从热分割过渡到冷分割，从简单分割过渡到精细分割。一大批起点高、规模大、效益好、品牌大的肉牛屠宰加工企业在优势区崛起，对优势区肉牛产业的蓬勃发展起到了带动作用。
2007年，优势肉牛区共有肉牛屠宰加工厂305家，年加工能力38.4万吨，年加工能力5000吨以上的肉牛屠宰加工厂18家。一些企业达到国际先进屠宰加工水平，初步培育了一系列民族知名品牌，产品市场竞争力明显增强。
(二)总体评价经过近五年的发展，优势地区肉牛产业持续稳定发展，产品产量大幅提高，基本实现了规划提出的主要目标。到2007年，优势肉牛区牛肉产量达到1511000吨，比2002年增长18.4%。产品质量逐步提高；牛肉优质率达到35%左右，比2002年提高20个百分点，比计划目标高出15个百分点。平均胴体重比计划目标高出6个百分点。
肉牛肉羊区域发展规划的实施，对合理调整产业布局，发挥区域资源优势，促进我国肉牛产业发展起到了重要的指导作用。但第一期《规划》选择的优势区域和优势县较少，优势区域覆盖面较小，优势区域牛肉产品优势地位不明显。
二、发展前景分析(一)产品需求分析改革开放以来，牛肉消费量不断增加。2007年，中国城镇家庭人均消费牛肉2.59公斤，农村家庭人均消费牛肉0.68公斤，比2000年分别增长30.8%和30.8%。
但与此同时，我国牛肉消费的城乡和地区差异相当大，与世界人均牛肉消费10多斤相比还有较大差距。2007年，城镇居民人均牛肉消费量是农村居民的3.8倍。
随着城乡居民收入水平的提高和城市化进程的加快，城乡居民对牛肉的消费量将继续增加。未来一段时期，中国人口的刚性增长也是肉牛消费需求长期增长的重要因素。
此外，目前我国牛肉产品在生产成本和出口价格上仍具有较大的比较优势。随着我国牛肉产品质量的提高和营销网络的逐步完善，对东南亚、中亚、中东、俄罗斯等周边国家和地区的出口潜力巨大。
三、养殖肉牛育肥100模式一、模式介绍肉牛育肥100模式是指一个养殖户用100头育肥牛建造一个标准化的牛舍，一年育肥三次，育肥300头牛。
该模式标准化牛舍建筑面积300平方米，投资约654.38+0.2万元，附属设施设备约3万元，流动资金70万元，净利润654.38+0.0万元，年净利润约30万元。二、关键技术1、牛棚设计标准(1)牛棚建设的基本要求是坐北朝南、就地取材、经济实用的原则，有条件的可按钢结构进行建设。
(2)牛棚采用半开放式双排牛棚，砖混高墙，240墙砖墙厚，北全封闭，南敞开式，总面积304平方米(38米*8米)，素土夯实，砖(或水泥)铺筑，走道钢筋混凝土基础，水泥地面。牛棚顶部滴水坡一般不小于25°，前后檐高3米，基础深度为0。8-1。
0厘米。(3)对门窗的要求。
牛棚的门有两米高。2米，宽度1米。
北墙上有6-8个窗户，窗高1。5米，宽度1。
5米，窗台离地1。2米。
(4)牛床和饲料槽。牛床新砖铺设并配有限位围栏，牛床长度为2。
0-2。2米，宽度1。
0-1。2米，牛床坡度为2%；混凝土进料槽，底部贴瓷砖，进料槽宽度为0。
6-0。8米，底宽0。
35-0。40米，弧形，食槽内缘为0。
35米，外缘为0。6—0。
8米。(5)粪尿沟。
粪沟位于靠近墙的牛床末端，粪沟宽度应为常规铲的正常宽度，一般为0。25-0。
3米，0深度。15一o。
3米，坡度5%。2.肉牛育肥技术要点(1)育肥前牛舍的准备。
育肥牛入圈前，在圈舍地面和四壁喷洒2%烧碱溶液或20%生石灰水，用1%新洁尔灭或0。用1%高锰酸钾溶液消毒，在围栏入口处设置消毒池，防止疾病传播。
(2)育肥牛的准备。育肥牛用0。
3%过氧乙酸溶液按人头喷洒65438±0次，0。用25%蜡净乳剂擦拭牛一次，驱除皮肤寄生虫。
每公斤体重服用5-7毫克的抗蛭石(或6-8克的左旋咪唑)来驱除体内的寄生虫。驱虫3天后，口服60-80g人工盐，健胃。(3)育肥期的饲养管理。
圈舍育肥肉牛，要分早、中、晚三次喂，先喂草料，再喂配料，最后喝水。饲料用农作物秸秆、青贮秸秆、氨化秸秆、酒糟、玉米、高粱、小麦、豆饼、食盐、矿物添加剂等。、和干粉必须混合并湿喂。
粗细料按照不同阶段的比例合理搭配配制，不能随意增减。平均每天给每头牛喂6公斤精料和7公斤粗饲料。
腐烂变质的精料和粗饲料不能饲喂。有条件添加优质青绿饲草效益较好，可节约精饲料，降低饲养成本，增加经济效益。
(4)肉牛育肥日粮配方参考。育肥牛精料日粮配方参考以下标准:玉米粉35。
5%，豆饼5。8%，酒糟28。
1%，干草29。3%，盐0。
3%，复合添加剂1%；或浓缩物22。4%，酒糟25。
1%，干草9。1%，微贮秸秆42。
4%，复合添加剂1%，根据不同季节选用。冬季需要补充适当的精料和能量饲料，提高育肥牛的抗寒能力。
禁止饲喂冷冻饲料和饮用水。炎热季节要喝凉水，一般是喂奶后1小时。
每天刷牛体1次，促进血液循环，刺激食欲，保持牛体及圈舍卫生。饲养用具也要经常清洗消毒，经常观察牛的采食、饮水和反刍情况。如有异常，应及时进行相应的处理，预防和控制疫情。
(5)育肥牛适时宰杀。当育肥牛18到22月龄，体重400-450公斤以上，全身肌肉丰满，皮下脂肪附着良好，发现牛的采食量逐渐减少，说明这些育肥牛是可以屠宰的，要尽早安排屠宰，提高经济效益。
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四、年存栏肉牛2000头的养牛场占地面积多少国家牛补贴政策:
1:个体牛场养牛规模在100以上的，每头肉牛补贴1600元。
2.对于饲养200头以上的个体牛场，每头肉牛可获得当地政府最高2800元的补贴。
养牛户不能虚报或隐瞒自己养殖的肉牛数量。他们必须有正式的检疫程序和消毒程序。如果手续不合法，很难获得养牛补贴。所以选择正规的牛场进行合作是非常有必要的。
养牛补贴存在地区差异。2008-2009年，东北地区基本都有养牛补贴，每头肉牛补贴500元左右。后来河南省、山西省、安徽省、江苏省和部分地区也有黄牛补贴。近两年，广西省、贵州省、四川省在牛补贴方面力度较大。养牛补贴的方法一般是以建设养牛场为主。
另外，养牛补贴也要看关系。如果本地牛多，有的牛场能拿到补贴，有的不能。可想而知，要想得到好处，也必须要给别人好处。
牛场负责人可以咨询当地畜牧局、政府、农业部门，因为每个地区的政策不一样，补贴也不一样。