仙源奶腐的悠久历史

大豆豆腐，学名腐乳。在JD.COM，最古老、最响亮的腐乳品牌是“原宪腐乳”。“原宪腐乳”诞生于80多年前。1918祖籍通州的回族资本家马兆峰先生独资创办万通酱园，生产经营各类酱菜，主要产品为原宪腐乳。万通酱园的原址是通州区最繁华的闸桥77号。具体位置在通州老城区南大街北入口，回民胡同西入口的北角，有三个卷首的，坐东坐西。这是简单而庄严的，吴，大军阀，被要求写一个牌匾。解放初期，由于政治因素，吴一词被抹去。它在文化大革命中被毁。

万通酱园的经营模式是“前店后厂”，自产自销。万通酱园加工厂位于回民胡同47号(现回民小学所在地)，占地17.6亩，有400多个腌制池。万通酱园正式员工14人，旺季增加季节工70-80人。主要产品有豆腐脑、酱油、醋、黄酱、酱菜等，约有30-50个品种。万通酱园坚持诚信经营，选材严格，工艺规范，产品质量稳定，信誉良好，畅销JD.COM八县。万通酱园最著名的产品是豆腐脑，其官方品牌为“原宪腐乳”，与大顺斋的糖火、萧楼的烧鲶鱼并称“通州三宝”。除了“原宪腐乳”，万通酱园的豆沙、黑菜等产品也久负盛名。

万通酱园自成立以来，遵循“优胜劣汰”的原则，将企业紧密融入历史环境和社会经济环境。比如万通酱园，利用马兆丰先生在回族社会的特殊地位，牢牢抓住了回族的主流消费群体。有了这个固定的消费群体，万通酱园在任何情况下都能稳住局面。另外，万通酱园可以抓住社会历史赋予的赚钱机会，名利双收。首先，它供应吴的军队，然后它把泡菜和香料送到冯玉祥在指挥下的第七旅。我找到了靠山，做了生意。这种做法一直坚持。到50年代初，他们已经向密云水库和其他建筑工地大量供应泡菜、酱油、豆腐等产品。万通酱园凭借其机智的管理方法，稳步发展，企业规模不断扩大。

从1918到1949，经过30年的发展，万通酱园的腌制池翻了近一倍，固定人员增加了20人左右，产品结构基本不变，产销量翻了一番。当时万通酱园的流水柜里有3000到4000个铜钱(在收铜钱的时代，店家收钱后往钱柜里扔钱，大家眼尖，晚上打烊后再把钱装上交给柜子)。

从1949到1956，万通酱园变化不大。1949的产品销售收入为27亿元(旧币)，1956的产品销售收入为33万元(人民币)。当时，高振声接任经理。马昭峰先生是一个开明的人。通州解放后不久，马兆丰先生让经理高振声与政府商量，打算把店铺和工厂一起交给国家。但当时没有政策，此事一直搁置，直到公私合营。

6月1956，1，公私合营开始。当时，河北省通州市通过联合糕点、糖果、酱园三大行业数十家公私合营的工厂、商店，成立了通州糕点酱园工业总部，司伯权任经理，圣香任书记。酱园行业，除了国营通州酱园(成立于1951，隶属通州供销社)外，当时著名的民营企业有万通酱园、广和居酱园、共和兴酱园和七八个小酱园。当时是公私合营，万通酱园折股资产3万多元，员工35人，大小罐780个。此后，万通酱园的经营模式由私营变为国有，生产方式仍保持传统工艺，产品结构和特色没有改变。

1958年7月，分别成立通州糕点酱园产业总部和通州食品厂。通州食品厂位于通州西海子，王庆任书记，尚义任主任，隶属于通州供销社。通州食品厂有三个车间，其中酱菜车间仍以万通酱园为主，保留了万通酱园产品的传统风味特色。酱菜作坊仍由万通酱园原公共经理杨树恒负责。当时泡菜作坊的产品大量供应到密云水库工地，成为新中国社会主义建设的良好后勤。

65438-0960年，通州食品厂酱菜车间迁至现址通州酒厂(通州区果园227号)，腐乳车间正式成立。后来糖果、酱油、米醋、酱菜、黄酱等作坊陆续建成。

1967，通州食品厂酿造品车间全部搬迁至通州果园227号，开始独立生产。1967，通县酒厂正式成立，霍超任厂长兼书记，隶属北京市通县供销合作联社。通县啤酒厂新腐乳车间投产后，原宪腐乳产量连年翻番。

到1978，通县酒厂主要产品为:腐乳500万片，酱油4000吨，米醋500吨，黄酱1.500吨。

1998因通县撤县设区，通县酒厂正式更名为通州酒厂。到1999年，通州酒厂主要产品年产量为腐乳5000万件，酱油8000吨，米醋1300吨，黄酱2200吨。