酱油起源于什么时候？

酱油这个名词是后来才产生的。据考证，酱油起源于酱油。据我们所知，最早记载酱油的是西汉的一部史游。它的急救章节里有“萝卜、盐、黑豆酱”。这里的酱是指豆子和面粉做成的酱。从那以后，对酱油的描述大大增加了。东汉崔氏《四人月令》说:“正月可作酱。到了六月和七月，你可以...清酱。”按照酱油漫长发展史上的所有称呼，这里的“清酱”应该就是我们现在所说的酱油。到了唐代，酱油的生产技术进一步发展。它不仅是人们日常生活中的美味佳肴，也是医学书籍中的常用药物，如苏静的《新修订本草》、孙思邈的《千女宝药》和《外台秘药》。

公元753年，中国唐代僧人鉴真游历日本，将中国的制酱技术介绍给日本，并教日本僧人和居民制作酱。唐贞元二十年(公元804年)，日本僧人空海赴长安留学，也将中国的制酱技术带回日本。大约公元1200年日本镰仓时代，有一个叫觉心的日本和尚去中国的景山寺修行。回国前，他在景山寺掌握了祖传酱料的技艺。回国后，他在冀州一个叫由良的地方建立了兴国寺，并教附近的人制作酱料的技术。此后，经过长时间的发展，酱油的酿造技术在日本发扬光大。日本是世界上酱油酿造技术最高的国家。但由于种种原因，我国的酱油酿造技术与之相差甚远。