砂锅饭和煲仔饭有什么区别？

砂锅饭和煲仔饭本质上没有区别。砂锅饭其实就是煲仔饭，只是不同地区叫法不同。原来，煲仔饭来到广东已经有两千年的历史了。后来煲仔饭传到北方，因为是用砂锅煮的，所以叫砂锅饭。两者没有区别。

煲仔饭的制作方法有很多种，不同食材做出来的食物也不一样，所以煲仔饭也可以叫滑鸡饭、鳝鱼饭、青蛙饭等名字，都是用砂锅做的，所以也叫砂锅饭。煲仔饭口感香甜，齿间留香，让人回味无穷。

煲仔饭的特点:

煲仔饭里的米饭干，有嚼劲，有香味，所以米饭需要提前浸泡，吸收足够的水分，煮饭的时候用的水少，很容易煮出像煲仔饭一样的米饭。

把配菜里的所有食材都炒出来，不仅提前做好了，还吸收了油。炒菜时，食材的味道更容易随着油浸到米饭里，让米饭含有食材的鲜味，充满了油润透亮的感觉，尤其是吸收了香肠味，相当撩人。