廖参与海参有什么区别？

1，产地不同

辽沈:辽沈的起源是指旅顺口与黄海、渤海交界范围内的铁山、北海、双岛湾，但民间争议颇多，多数学者更倾向于千里之外的冻镇北海村。

海参:海参分布在世界所有海域，以印度洋-西太平洋的种类最多，尤其是食用海参，多分布在热带珊瑚礁中。我国北方食用海参只有一种，即刺参，但海南岛和西沙群岛有十几种食用海参。

2、分类不同

辽参是海参的一种，但却是最好的一种。海参的品种很多。一般来说，质量最好的是刺参，产于辽宁和山东，尤以辽宁为最。

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海参挑选技巧:

1，看颜色，黑不黑。

好的海参应该是灰褐色或深褐色，表面有光泽，肠呈灰白色。掺了糖的劣质海参是黑黑的，肠子会变红或变黑。

2.看形状捏捏。

好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖完整，手感硬，不易弯曲。糖拌海参正好相反，它的身体容易弯曲，但它的刺是直的。

3.加热并弯曲。

糖很容易融化，所以买海参的时候，可以试着暖一下海。最简单的就是把手搓热，然后把海参放在手上一会儿。天热的时候，抓住海参的两头，让海参弯曲。如果发现海参弯曲变软，温度越高，这种变化越明显，说明掺了糖。