山西汾阳人早餐吃什么？
粥是小米粥或者油茶(冬天)，有时候会煮各种瓜豆。干粮根据家庭情况略有不同。我相信大多数家庭吃馒头，蛋糕等。但在汾阳，他们一般会吃石饼、泡油饼、花馍、年糕、绿豆饼、红米饺子、玉米面馒头、蒸糕、时令瓜薯，还会用各种口味调节。但是很多人需要注意的是，在旧社会，人们过着艰苦的生活，但是粗粮精做，面米精做。现在随着生活水平的提高，很多人都把以前逢年过节吃的羊肉汤、汤圆放到了早餐的主食菜单里。
是不是大家都觉得没什么特别的？那是因为你不了解汾阳人的吃法。汾阳人不太注重主食，却对小菜情有独钟。早餐好不好是看配菜，而不是主食。一般来说，早餐的配菜主要是新鲜的凉拌菜和咸菜。不过，不同的家庭也会做出不同的设计，比如填肚子、炸茄子丸、酱豆腐、羊糊蜡、老豆腐、羊肉塞长山药、帅肉、旋粉、蒸酥肉等复杂的菜肴，汾阳人还会经常让它们爬上早餐桌。
除了老百姓的饭菜，在遇到节日或者婚丧嫁娶的时候，当地的早餐规格也会随着“升级”而升级。每逢婚丧嫁娶，汾阳人必有酒席招待亲朋好友。早餐宴会根据家庭的不同从四道菜到十二道菜不等；有的还会准备“四菜八碗”或者“六菜六碗”。
美酒之乡，美食之乡，汾阳素有“山西厨师之乡”的美誉，可见汾阳人不仅爱吃美食，而且擅长烹饪。说起汾阳人的早餐，先说皇帝早餐，皇帝早餐已经成为汾阳人的主菜，也是汾阳的特色美食灶。
清炒羊肉、清炒鹅肉、黄菜炒猪肉、素酱蒸猪蹄肚、两个熟菜炒鲜鱼、烤箱里的熟肉、软汤炖鸡、香米、豆汤、泡茶，是明朝开国皇帝朱元璋的早餐菜。其中有炉肉。红烧肉由朱元璋的后代传到汾阳，久而久之成为汾阳最有名的地方名菜。其实山西人的早餐都是一样的。油条、老豆腐、豆浆、丸子汤、煎饼、肉饼、各种粥是早餐必备。除了这些早餐，汾阳人还经常吃粥、鸡蛋拌汤、两面煎成褐色的馒头、火烧羊肉等早餐。
除了早餐，汾阳还有很多特色小吃，比如:酿肚、炸茄子丸、红米娇子、泡泡油饼、羊糊蜡、羊肉酿长山药、饼旋粉等等。
汾阳位于山西省腹地，吕梁东麓，中国名酒第一村杏花村所在地。是汾阳酒和竹叶青的著名产地。唐朝名将郭子仪的封地。
汾阳的饮食一向讲究，粗粮精，面粉米精。汾阳的早餐分为干粮、稀饭、小米粥。
油茶，和各种瓜豆一起煮。
干粮有玉米馒头、蒸饼、烤饼，配菜以新鲜凉拌、咸菜为主。
讲究干净精致。汾阳人热情好客。不管是不是熟客，都热情招待。有句话说，茶是七餐八酒饱。欢迎来到汾阳。
世界的面食在中国，中国的面食当然在山西。山西人喜欢吃面，所以养成了喝酒的习惯。无论是早上还是晚上，无论是饿了还是累了，他们都认为面食是第一个要吃的东西。当然，汾阳也不例外。只有山西人能用简单的面食做出无数种口味的食物。
要说早餐吃什么，那一定是一碗妈妈的混汤，也叫面汤，就是在面粉里加太多水，然后倒进汤里。汤也极其丰富，有西红柿，蔬菜，各种调料。味道鲜美，如果再加一个鸡蛋就更完美了。汤很浓。喝一口。
或者来点小米粥，是山西的小米做的。又油又甜又好吃。小米粥最适合肠胃不好的人，也可以加点其他的东西，不至于完全吃不消。然后就是各种让人神清气爽的家常菜，或者你可以来一碗面，还是不错的。不管怎样，汾阳的早餐简单却不油腻。
汾阳位于吕梁。有好吃的。需要你慢慢找。
老豆腐饼(酥，油，豆沙馅，肉饼，鸡蛋饼，馅饼，...)，煎饼。馒头是配菜(咸菜，炒土豆丝，柿子椒炒茴香白，葱拌豆腐，炒花椒辣椒)，最后是一碗粥。也有生硬的东西！天下美味在汾阳！！！
汾阳人吃早餐，有红面饼，有红面蒸饺，好吃多了，所以姬村和程子有名的人很多。