葱、姜、蒜是如何诞生和发展的，为什么会受到北方人的青睐？

据相关史料记载，洋葱从先秦时期一直流传至今。因为洋葱的生长环境喜冷凉，所以陕西盛产洋葱。洋葱和生姜都产于中国。生姜是一种草药，最早用作药物，药物的使用可以追溯到先秦时期。大蒜来自西域。据说张骞派使者去西域带回大蒜。之后，葱、姜、蒜成为人们做菜必不可少的三种调料。因为北方人口味重，爱吃辣，冬天冷，葱、姜、蒜可以驱寒，所以葱、姜、蒜深受北方人的青睐。

洋葱，一种草药，据说是神农尝百草时发现的。洋葱吃后味道辛辣，体内有温热感，所以作为药材用于除风湿。后来，洋葱在陕西和东北地区被广泛种植，并逐渐作为烹饪菜肴的必备调料。另一种不可或缺的调料当然是姜。有句话说？冬天吃萝卜，夏天吃姜。？所以在古代，生姜被视为药食同源的食物，喝点姜茶是必须的，尤其是宫寒的女性。而生姜可以去腥。北方人爱吃肉和鱼，所以需要生姜。

作为去除鱼腥味的调料。

大蒜据说是张骞出使西域，带回了一些异域的食物，其中就有大蒜。因为大蒜味辛，还能起到散寒除湿的作用。大蒜在中国逐渐被广泛种植和使用，也成为一种调味品。特别是在寒冷的北方，人们喜欢吃大蒜来增强抗寒能力。渐渐地，人们在做好的菜肴中加入葱、姜、蒜，为菜肴增添风味。同时，葱、姜、蒜也可以单独作为菜肴，比如大家熟悉的葱拌豆腐、姜丝炒肉。受地理环境的影响，北方的冬天相当寒冷，所以北方人喜欢吃辣。葱姜蒜有辣味，使身体不感冒。所以葱、姜、蒜就成了北方人做饭时必备的调味品。