中国有哪些美食参考?

中国的美食参考有:中国历史地理概述。

南北粮食作物在不同时期是相互影响的。

中国是一个重要的粮食国家,从新石器时代人们就开始大规模种植粮食。但受自然地理环境和生产工艺的影响,每粒粮食的生产周期不同。一些生命力强、适应性强的作物可以在更广阔的地理区域生长,如小麦、水稻、谷子、黍。而有些作物只能在特定的环境下繁殖,比如一些热带作物,地域性很强。

在我国不同的历史时期,南北粮食作物是相互影响的。此外,还有一些外来的农作物,比如我们今天吃的土豆、花生、红薯,都是洋货。

一、史前至秦汉时期中国粮食结构的形成与变化。

历史时期的粮食作物大多是在史前农业的基础上继承下来的。目前通过各种文化的考古发现,可以知道中国的农作物分布是南北不同的,北方以黍稷为主,南方以水稻为主。

“五谷”的定义是不断变化的。

北方已知的龙山文化、仰韶文化、马家窑文化、齐家文化都出现了小米。在黄河流域以外的地区也发现了小米,如西藏的卡若文化和东北的昂昂溪文化。

到仰韶文化中期,中原地区已经大面积种植谷子,不仅满足了人们对稳定粮食的需求,也为文明的发展和更大规模人类聚居区的形成提供了基础。

在史前社会的南方,水稻是主要的粮食作物,例如长江流域的大溪文化、良渚文化和屈家岭文化就有大量的水稻。虽然水稻也出现在黄河流域,但其地理分布非常有限,仅在渭河和罗易流域发现了水稻的踪迹。商周时期,起源于西亚的小麦开始传入中国。