越南米粉为什么叫pho？

Pho源于粤语“河粉”。在粤语中，有时被简化为“粉”或“河”。互相分享，然后演变成今天的pho，说明越南粉可能是20世纪初广东移民带到越南的。

正宗的越南粉丝有两种。最知名的“火车头”被当地人称为“Pho”，扁扁的粉条被称为“Bun”，是又粗又圆的柠檬粉。这两种粉丝在越南都很常见。

历史背景

Pho在早期文献中找不到任何记载。一般认为，pho最早于1920年代出现在河内街头，1950年代传入西贡。因为越南的历史原因，对pho食品的刻板印象也受到了中国和法国的影响。

毫无疑问，河粉的原料来自广州。20世纪初，大量广东人到河内打工，河粉被引进。法国殖民前，以农业立国的越南人不吃牛肉，后来受法国文化影响，慢慢接受了。

以上内容参考:百度百科-越南河粉