家乡的美食——生榨粉

米粉是流传于中国南方的一种传统食品，也是现代南方地区的特色小吃之一。但是每个地方的小吃都有很强的民族色彩和地方特色。南宁知名的具有独特民族特色和地方风味的生榨粉就是其中之一。这种米粉是现吃现榨的，所以“生榨粉”由此而来。

生榨面是南宁比较有名的米粉之一，有20多年的历史了。生米粉以其柔软、滑爽、芳香和独特的微酸而闻名。生米线足够新鲜，用的米线都是现榨现做的。工人用压榨机将一团发酵好的糊状米浆压成条状粉末，放入装有热汤的锅中。不出3分钟，白花花的米粉就可以熟了。米粉细腻，够韧，有嚼劲，是桂林米粉、螺蛳粉、老友粉都无法拥有的美味。“吃生榨粉，就一定要吃这种‘恶趣味’，这才是正宗。”

上学前记得来一碗榨粉，吃完有身心满足感。上了大学，来到桂林，找不到粉压店。我是多么想怀念家乡的老粉压店，光是想想味蕾就受不了。朋友们去过祖国各地，经常和我一起回忆压粉的滋味。他们盼着回家吃一碗热腾腾的粉饼。

挤粉承载着童年的记忆，无法抹去。希望传统的榨粉制作工艺能够代代相传，这是一种值得传承的饮食文化。