古人是如何发现红曲米的？

红曲最早发现于中国，已有1000多年的生产和应用历史。是中国及周边国家特有的传统大米发酵制品。红曲，古称曲丹，既是中药，又是食品。它是通过在大米上接种红曲霉并发酵制成的。作为一种中药，明代李时珍在《本草纲目》中对其进行了评价，认为:“这是一种能见自然的聪明人”，“是一种奇药”。在许多中国古代药典中，本品具有活血化瘀、健脾消食的作用，用于治疗食积饱胀、产后恶露不绝、腹痛、跌打损伤等。