韩国料理中调味牛排的沙司？
方便的话也可以去商场买点烤肉酱和烧烤调料！这样更方便！
我将向你介绍三种韩国烧烤方法...还有韩式烤肉的制作工艺和选材~ ~
说到韩餐，印象最深的就是韩式烤肉。韩式烤肉讲究原汁原味，辅以不同的酱料。从几个方面来说，韩式烧烤和中式烧烤是不一样的。
在烹饪材料方面，中式烧烤的选材非常广泛，几乎所有的肉类和蔬菜材料都可以选用。韩国的烧烤以肉类和海鲜为主，选料要求非常严格。比如烤牛肉只用牛里脊肉。
在烹饪技术上，中式烧烤主要以木炭为燃料，用暗火烧烤或烘烤来制作菜肴。韩式烤肉是以气体或干木炭为燃料，利用烤盘的间接传热来烤菜，简单来说就是“煎”。因为现在的韩式烤箱有专门的排气系统，比中式烧烤更干净卫生。
风味方面，中式烧烤常根据人的不同口味而变化，如孜然味、麻辣味、五味、孜然麻辣味等；韩式烤肉的风味主要是由腌制原料的汁液和烘烤后蘸取原料的汁液决定的。当然，不同的原料搭配不同的卤汁和蘸料会形成不同的风味特色。韩国烧烤腌制原料，一般使用“五香”原料，即辣椒、大蒜、葱、姜、葱。“辣”是韩国烤肉的主要口味。在卤汁和蘸酱的作用下，食用时会呈现“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，蘸酱主要起到补充风味的作用。
从颜色上看，中式烧烤法制作的菜肴多为金黄色或棕红色，而韩式烧烤的颜色相对较浅，多体现卤汁的颜色。
从味道上来说，中国的烧烤菜大多比较干，体现出一种干而香的味道；而韩式烤肉菜一般都煎到七分熟或者刚刚熟，体现出一种嫩滑爽口的感觉。
在调味方法上，中式烧烤对于大而厚的原料可以提前腌制，而小而薄的原料和素菜一般不需要腌制，往往在烤制时直接调味。比如撒精盐、孜然粉、胡椒面、花椒面、味精等。烘烤过程中，不时刷上芝麻油或色拉油。韩式烤肉的食材一定要腌制入味。腌制时，通常会加入一些水果和洋葱，使成品菜香而不腻。此外，韩国烤肉在烘烤时不再调味，只在吃的时候补充蘸汁。
在用餐形式上，中式烧烤一般由厨师烤制，端给客人。韩国烤肉是客人自己烤的，增加了用餐过程中的乐趣。
下面，我给大家介绍一些韩国烧烤。
1.韩国烤牛肉
要制作烤牛肉的腌泡汁:
配料:韩汤酱油1000g清酒200g？【注意事项】100g糖500g牛肉粉200g胡椒粉150g味精100g蒜100g姜200g葱500g梨500g香油50g熟芝麻50g清水400g。
方法:
1.汤酱油，清酒，味道会不会？、糖、水放入容器中，搅拌均匀，然后加入牛肉粉、味精、胡椒粉，搅拌均匀，静置待用。
2.姜、蒜、梨、葱洗净后，用搅拌机打成丝绒状，然后倒入静止的汤中。最后加入香油和熟芝麻混合均匀，放入冰箱保存。
注意:掌握好汤汁酱油、水、白糖的用量。如果水太多，腌牛肉的颜色会变坏。白糖太多的话，烤的时候容易让牛肉变大。
【注意】味道？它是一种黄色的韩国调味品，类似于中国烹饪中的料酒。
制作烤牛肉的蘸料:
第一次蘸:
材料:酱油500g，清水，麦芽糖1500g，牛肉粉150g，八角50g，桂皮15g，花椒10g，姜10g，蒜15g，葱10g。
方法:
将酱油、清水、麦芽糖、牛肉粉放入锅中，烧开，加入八角、桂皮、豆蔻、花椒粒(捣碎)、姜片、蒜片、葱段、葱段，小火煮出香味时，将残渣打去，即为蘸汁(冷却后放入冰箱保存)。
第二种蘸汁(酸汁):是凉开水、柠檬汁、香精吗？将盐、酱油和味精放入碗中混合。
制作烤牛肉:
材料:牛里脊肉10公斤腌料2.5公斤蘸料和色拉油。
方法:
1.牛柳切片长到15 ~ 20cm，宽4 ~ 5cm，厚0.2cm，用卤汁腌30分钟。
2.将锅放在烤箱上，刷一点色拉油，将牛肉片铺在锅底，用大火烤至出血，然后翻面煮熟。
描述:
1.烤的时候，因为牛肉要求嫩，要求新鲜，一般烤到八成熟；整个烘焙过程只能翻一次。
2.吃的时候先用剪刀把烤牛肉剪成小块，然后用烧烤片、青椒圈、蒜片、葱丝把新鲜的莴笋叶包起来，再蘸上准备好的蘸汁吃。
2.韩国烤猪肉和羊肉
制作烤猪肉和羊肉的卤汁；
材料:韩式汤酱油1000g辣椒酱700g酱油300g白糖500g牛肉粉200g清酒150g胡椒粉150g味精100g清水4000g大蒜150g姜200g葱500g梨500g香油50g熟芝麻50g。
方法:
在不锈钢桶中加入清水，放入汤料酱油、辣椒酱、生抽、白糖、牛肉粉、清酒、胡椒粉、味精，开小火，不断搅拌，直到白糖溶解，辣椒酱和酱油充分混合，然后离火冷却，再放入蒜末、姜末、葱段、梨末，最后放入香油和熟芝麻拌匀，即得卤汁。
注意:卤汁中不宜放太多汤汁酱油，否则烤后颜色过深发黑；掌握好酱油、辣椒酱、白糖的用量。太少的话，卤汁的酱香不足。如果太多，烤的原料太油腻。此外，由于猪肉、羊肉是用酱油、辣椒酱等酱料腌制的，主要突出酱料的风味，所以吃的时候一般不会辅以蘸酱。
制作烤猪肉和羊肉:
烤猪羊肉的制作方法和烤牛肉一样，只是猪肉要做里脊肉，羊肉要做羊肋骨和马鞍。
3.韩式烤海鲜
制作烧烤海鲜的卤汁:
配料:韩式辣椒酱1000 g酱油150 g细辣椒面300 g清酒100 g香精？200克姜汁50克蒜汁100克香油100克。
方法:
取不锈钢桶，加水2000克，加入韩式辣椒酱和酱油，小火煮沸，加入细辣椒面搅拌均匀，再加入清酒和香精。、姜汁、蒜汁、香油，搅拌至再次沸腾，离火冷却。
备注:辣椒常用于海鲜原料的提鲜。据说这是因为海边环境潮湿，居民吃辣椒驱风湿，从而形成了辛辣的海鲜味。
制作烧烤海鲜的蘸料:
食材:小米辣300g汤酱油200g鱼骨粉100g精盐50g味精50g白糖150g蒜50g香油50g凉开水少许。
方法:
将小米辣去蒂去籽后切块，放入锅中，加入汤汁酱油、鱼骨粉、精盐、味精、白糖、大蒜和少许凉开水，搅拌均匀，最后加入香油制成蘸料。
制作烤鱿鱼:
材料:鲜鱿鱼1000g姜蒜末50g葱末80g鱼骨粉50g胡椒粉50g料酒100g卤汁200g蘸酱和色拉油。
方法:
1.将鲜鱿鱼去内脏，撕去外膜，洗净，放上十字刀，切成4厘米长，2厘米宽的条，放入盆中，用姜、蒜、葱、料酒、鱼骨粉、胡椒粉腌制15分钟，最后加入卤汁拌匀。
2.将锅放在烤箱上，将腌制好的鱿鱼均匀的涂上色拉油，然后铺在锅底，中火烘烤(中途翻面)，蘸酱食用。
最后，蔬菜在韩式烤肉中也占有重要的地位，比如土豆、茄子、洋葱，都是很好的烤肉原料。蔬菜烤好后，用精盐和香油做的蘸酱也很好吃，这里就不赘述了。