为什么之前大家都喜欢买猪蹄？

猪蹄分为前蹄和后蹄，前蹄富含肌腱和胶原蛋白，所以在买猪蹄的时候，大家都喜欢买前蹄，前蹄比较贵，或者前蹄价格一样，前蹄是买家提前选好的。猪的正手通常比猪的后脚承受更大的力量和活动，其肉、筋、皮的活动和收缩能力更强，烹饪时容易入味。

清管器概况:

猪是脊椎动物、哺乳动物、家畜和古老的杂食性哺乳动物。分为家猪和野猪。现在普遍认为猪是猪科的简称。猪根据品种不同，身体特征也不同。但通常表现为耳朵大，头长，鼻子直，腰背窄。毛发又粗又硬，根据品种不同可分为白色、粉色、黑色、棕色和彩色。

家猪是人类驯养的野猪的一个亚种，其獠牙比野猪短，是人类家畜之一。一般来说，家猪是指人类为了食用而饲养的猪种。

猪，杂食性哺乳动物。体胖，四肢短，鼻口长，四肢肥短，性情温顺，适应性强，繁殖快。有黑色、白色、酱红色或黑白花。出生后5 ~ 12个月可交配，妊娠期4个月左右。平均寿命是20年。是五畜(牛、狗、羊、猪、鸡)之一。

在十二生肖中，叫亥。有很多关于猪的典故和习俗。人类养猪历史悠久，但直到公元16世纪才被世人广泛知晓。中国饲养的猪是最早驯化的猪的直系后代。