什么是水席！
汤类，喜欢酸辣抵御干冷。这里的人们习惯于使用本地产品。
淀粉、莲藕、山药、萝卜、白菜等。既经济又富含汤汁。
宴席上，连王公贵族都习惯把主副食一起煮，久而久之。
逐渐创造了具有地方特色的洛阳水席，并逐渐形成了“酸辣味，
清爽可口”的风味。
洛阳水席的特点是:第一，有精心准备的荤素荤素，取材广泛，天上有鸟，地下有兽，海上有海。
地里所有的鱼和蔬菜都能下肚。可以根据座位的经济情况，可以从简从繁，由富而俭由人。第二，有
汤含有水分，口味多样，酸、辣、甜、咸，舒适可口。第三，上菜顺序严格规范搭配。
合理、仔细的材料选择和适当的温度。洛阳水席分高、中、低三档，可根据情况决定，所以广受城乡人民欢迎，经久不衰。
洛阳水席历史悠久，驰名古今。千百年来，长期无敌。红白喜事，招待客人，带头用。
洛阳水席，来自民间，是洛阳地区特有的传统食品。酸辣味道不一样，清爽可口。唐朝武则天时，洛阳水席入宫，加山珍海味，作宫宴，从宫中还民。从而形成独特的风味。因为模仿了官宴的制作方法，所以也叫官宴。
如果你去九朝古都洛阳，人们会向你介绍“洛阳三绝”:洛阳水席、洛阳牡丹、龙门石。
洞穴。现在，不出北京，就能品尝到南礼士路上有着1000多年历史的“厚德福”餐厅。
洛阳水席。
所谓“水席”有两层意思:一是所有热菜都有汤——汤和水；第二，吃个热菜，然后撤。
一起，像流水一样不断更新。
宴会共24道菜，包括8道冷盘、4道大菜、8道中菜和4道压制菜。
餐桌菜肴有冷有热，有素有甜有咸，有酸有辣。上菜的顺序很优雅。首先，八道凉菜作为开胃菜。每个
菜是荤素搭配，一个* * * 16；待客在上热菜前先喝三轮:先上四个大热菜，跟上每人两个。
中式小品(也称锡箔菜或调味菜)美其名曰“上朝”；最后上了四个菜，包括一个鸡蛋汤。
又称福建汤，以示酒席已满。热菜必须配汤，但鸡鸭鱼肉、鲜货、菌类、时令蔬菜不可。
不吃，丝、片、条、块、丁、炒、煮、炸，变化无穷。
现在流行讲营养，求滋养。洛阳水席甜咸，荤素搭配，菜品清油。
而且经济实用，一桌24个菜，定价分400元和600元。北京著名的豫菜店“厚德福”迎来百年华诞。
场合请洛阳最有名的“真不一样”餐厅下厨，抢先推出洛阳水席，八折一推。
一系列的影射菜，如枸杞烤皮肘子、铁锅鸡蛋、司马怀福鸡等。正宗的洛阳水席能赢北京菜吗？
客人的心？你尝了就知道了。