粉丝的起源和历史是什么？

粉丝的生产历史悠久。据史料记载，它已有300多年的历史。粉丝是以优质淀粉为主要原料，结合传统工艺，运用现代科技制作而成。其丝条均匀细薄，纯净明亮，整齐柔韧，洁白透明，水煮时柔软，久煮不碎成糊状，吃起来嫩滑适口，爽滑有嚼劲，风味独特。粉丝富含蛋白质和淀粉。可与各种蔬菜、鱼、肉、禽、蛋搭配，烹制中西家常菜和宴会菜肴。春夏秋冬都可以吃，可以凉拌、炒、炖、炒。是家庭和餐饮业烹凉的佳品。用淀粉加工粉丝在中国至少有1400年的历史。据北魏贾思勰《齐姚敏书》记载，制粉(淀粉)的方法有“浸米”、“淘其醋氮”、“熟研”、“袋滤”、“用棒搅”、“静置”、“清”。宋代陈搜达在《本心斋书食谱》中写道“粉碎绿珠”，形象地描述了绿豆粉丝的制作方法。

虽然民间有孙膑发明扇子的说法，但没有文字记载支持。事实上，很难找出是谁发明的。是我们劳动人民在实践中不断总结、改进、完善的先进技术和优秀品质。

产地:

《辞源》中有一个粉丝词条，解释道:“又名粉丝、线粉丝。淀粉制品之一。淀粉主要来源于直链淀粉含量较高的豆类，如绿豆、豌豆、蚕豆、豇豆、红小豆等，其中以绿豆淀粉为最好。也可以用红薯、玉米做原料。原料一般经过浸泡、研磨、提粉、糊化、漏粉、拉锅、分粉、晒粉、泡粉、挂干等工序制成。