中国的酒店发展经历了哪些阶段？

1)接待管理和体验管理阶段:从20世纪50年代到中共十一届三中全会的20多年间，我国的饭店作为对外交流的重要渠道，属于民间外交的范畴，没有独立的经济地位。

总的来说，这一时期我国的旅游饭店数量少，设施陈旧，功能单一，条件简陋，体制是接待型管理和体验型管理，主要是完成各种接待任务。它是政府接待活动的场所，是计划经济的产物。

(2)开放管理和规范管理阶段:1978改革开放政策实施后，我国酒店业也经历了起步和发展到现代管理的过程，改变了过去的落后局面，发展成为具有国际先进水平的星级酒店行业。

(3)科学管理和规范管理阶段:为了使我国酒店业的管理和服务符合国际惯例和标准，考虑到客观形势发展的需要，我们吸收了国际惯例，推行了酒店星级评定制度，使我国酒店业从低水平阶段向全方位、国际化的现代化方向发展，逐步走上正轨，走向成熟。