哪些菜有历史故事？

神仙鸭是孔府的传统菜肴。据说始于孔子七十四代孙范坡时期。孔繁坡在山西任同州知府时，家里的厨师把鸭子剔骨煮熟，往碗里加调料，盖上盖子，笼蒸。肉酥烂，香气浓郁，味道鲜美。孔繁坡尝过之后，觉得这道菜的烹饪方法与众不同。笼中蒸，是要在三个锅里烧出来的。八仙过海做罗汉八仙过海做罗汉是孔子喜庆寿宴上的第一道名菜。从汉初到清末，历代许多皇帝都到曲阜孔府祭祀，其中乾隆皇帝曾七次到访。至于达官贵人、文人墨客，去祭拜的人更多，所以孔子的家宴非常频繁，孔子的家宴天下闻名。八仙过海做罗汉是孔府名菜之一。配料齐全，制作精细，口味丰富，容器独特。此菜以鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、鸡、芦笋、火腿等十几种原料为主料，以鸡为罗汉，其中八种主料为“八仙”，故名“八仙过海作罗汉”。相传福山有个厨子，擅长炸黄鱼。有一次因为主人催她煮得紧，鱼没煮好。店主告诉她再做一个。厨子想再煮一个太久了，店主又生气了。于是情急之下，她往锅里加了些汤和调料，把煎鱼放在锅里煮，等汤干了就端上来。师傅，据说秦始皇东游，很喜欢吃海鱼，但是爱吃鱼不吐不快，因为被鱼刺卡住，杀了很多厨师。这次路过福山，让福山大厨做海鱼给他吃。主厨福山知道大祸临头，就把鱼放在案板上，用刀拍了一下，喊道:“我叫你杀了我。”打完之后发现鱼和鱼刺是分开的，于是把鱼做成丸子，放在锅里煮，献给秦始皇。秦始皇吃到了鲜嫩无刺的鱼丸，开心的说福山大厨有本事。从此，这道菜“鱼丸”就在胶东流传开来。不知道过了多少年。福山有一个富人，他非常喜欢吃鱼丸，几乎每顿饭都要吃。这一天，厨师的手被割破了，用手挤不出肉丸，就用勺子一个个挖出来，放进锅里。结果生产出来的丸子两头尖，中间厚，很像银锭。富人问厨师这道菜叫什么。厨师一看，脱口而出“福玉福”。富人非常高兴，给厨师赢得了大奖。这道菜后来由“烤”的烹饪方法发展而来，被称为山东名菜“烤鱼福”。