中国饮食文化史

因为中国幅员辽阔，所以有许多不同的礼仪。但是有些餐桌礼仪仍然是通用的。

先吃饭

吃饭不用碗，用碗。

用勺子喝汤，不举碗下海喝，不拿筷子搅热汤，不喝汤。

如果盘子里的食物不多，你想“清洗”它，你应该咨询同桌的人。

不要狼吞虎咽，不要用嘴给别人夹菜。不要用舌头舔餐具。

吃饭时不要大声说话。

吐出的骨头、鱼刺等米渣，应放置在指定地点。如果你想咳嗽或打喷嚏，用手或手帕捂住嘴，把头转回来。

如果有长辈，那么你应该礼貌地给食物或倒酒。

筷子不要夹。如果因为食物的原因，一双筷子被另一双筷子夹住，那就叫筷斗。这是一件非常不礼貌的事情。

如果餐具掉在地上，损坏了，比如打碎了一个碗，那是非常不好的。在一些地方，打破餐具时，人们习惯说“新年平安”。

任何餐具向后扣都被认为是不礼貌的。如碗或酒具。

艺术文学

中国菜在不同的历史时期也有所演变。很多不同历史时期的名菜，在大量的文学作品中都有记载，比如《红楼梦》、《金瓶梅》。现代美食家往往能从这些作品中找到创新和还原古代菜肴的方法。

哲学

中国的饮食文化体现在各个方面，古代哲学家经常用烹饪来比喻。比如老子在《道德经》中也提到:“治大国，可以烹小鲜。”孔子曾提到:“食精不厌，烹精不厌”，“不当肉不吃”，比喻为人正直，严于律己。班固在《汉书》中也写道:“君以民为本，民以食为天”，把饮食作为治国的首要问题。

“脓疱缓解牛”出自《庄子》，讲的是自然养生之道。“君子远不泡厨”出自《礼记》。心胸宽广的人应该是善良的，不应该进厨房宰杀动物做食物。中医认为饮食是健康的基础。药王孙思邈说:“救急之道在于药，安身立命之本在于食。”而《本草纲目》的作者李时珍也说过“药补不如食补”。

从无知中学习警句

饮食好，田园蔬菜胜过山珍海味。——《朱家训》

又甜又脆，又肥又脓，生活被称为烂肠的药。——《游学琼林》

吃苋菜和肠子的人，更纯洁纯粹；食衣玉食者，愿顾膝。盖志淡泊明，节肥甘输。——《菜根谭》