世界上生产咖啡最多的国家是哪里？巴西咖啡实践
主要品种
虽然咖啡品种多样，但巴西咖啡适合大众口味。比如北方沿海地区出产的咖啡，有典型的碘味，喝了让人想起大海。这种咖啡出口到北美、中东和东欧。另一种有趣且值得追求的咖啡是洗好的巴伊亚咖啡。这种咖啡不好找，因为巴西是世界上仅次于美国的最大咖啡消费国，很多好咖啡只能在其国内市场找到。
在巴西，产量最大的是罗布斯塔咖啡。这种咖啡在超市有卖。巴西的罗伯托咖啡以尼伦的名义销售，占总产量的65，438+05%。
巴西东南部米拉斯州塞拉多区的一些庄园种植古老的波旁咖啡。这些庄园，比如卡平庄园？卡平布兰科庄园和灶神星？Vista Allegre庄园，老波旁咖啡也在市场上出售。虽然来自同一个地区，但这些咖啡各有特色。卡尔平？布兰科咖啡比维斯塔？Alegre咖啡口感更顺滑，而Vesta？Alegre咖啡浓而黑，酸度低。然而，像所有的巴西咖啡一样，它们最适合在新鲜和鲜嫩的时候饮用，因为它们越老，酸度越强。这些咖啡种植者已经组织成了巴西特殊咖啡协会。
特性
作为最大的咖啡产区，各等级、各类型的咖啡占全球消费量的三分之一，在全球咖啡交易市场占据一席之地。虽然巴西面临的自然灾害比其他地区高出数倍，但其种植面积足以弥补。
这里的咖啡种类很多，但它的产业政策是丰富且便宜，所以优秀的咖啡不多，但搭配其他咖啡是不错的选择。
其中最著名的是桑托斯咖啡，味道醇厚，中性。可以直接煮，也可以和其他种类的咖啡豆混合，做成综合咖啡，也是不错的选择。
其他种类的巴西咖啡，如里约和巴拉那，不需要太多的照料就可以大量生产。虽然口感粗糙，但却是一种廉价咖啡。因为分布在巴西各地，固体质量不一，所以有自己的标准(按杂质多少分2号-8号，按豆子大小分13号-65444号)。几乎所有的阿拉比卡品种都质量好，价格稳定。最著名的是“巴西桑托斯”，自古以来就是混合咖啡的必需品，为大众所熟知。最近对“艾尔玛杯”的评价也很高。
优质豆:三多2号，大小18。
口味特点:温和，酸甜苦辣，清香柔和。
最佳煎度:中等煎度。
生产地点
自然条件方面，巴西地处热带地区，北部为热带雨林气候，终年湿热，适宜热带作物生长。咖啡树是向阳作物，充足的阳光是其生长的条件。历史上，巴西曾长期是葡萄牙的殖民地。为了满足西欧的需求，巴西长期以来种植单一作物，发展热带种植园经济。因此，咖啡在很长一段时间内都是巴西的支柱产业。从市场来看，咖啡及其加工品富含咖啡因，具有提神作用，在以脑力劳动者为主的工作群体中发挥着重要作用，因此在现代社会中发挥着巨大的作用，因此市场广阔。综上所述，巴西的咖啡产量居世界第一。
巴西咖啡的做法
单一产品制造
烘焙:越来越多的人喜欢自己烘焙咖啡豆，因为通常烘焙后的咖啡豆只能保鲜65，438+0-7天，之后就会开始失去风味，只剩下苦味而没有醇厚的口感。所以自己烘焙可以保证咖啡豆的新鲜度。
传统的烘焙机是鼓式的，这种烘焙方式具有焖煮的特点，会让咖啡豆的风味更加成熟，口感更加饱满。家用滚筒烘焙机一次可以烘焙半斤咖啡豆，烘焙时间(包括冷却和出豆)大约需要21-25分钟。想深度烤，只需要增加时间。使用时，只需放入生豆，设定好烘焙度，按下启动键，烘焙机就能自动完成从烘焙到冷却。
磨:为了和水融为一体，咖啡做出了最大的牺牲。咖啡冲泡前，必须将豆子磨成细粒，增加水与咖啡的接触面积，才能提取出美味。其实磨豆机比咖啡机更重要，目前大部分人选择？锯齿磨豆机？因为它能快速稳定地研磨出均匀的咖啡粉。锯齿磨豆机的操作方法很简单。一般来说，它有两个设置功能，一个是设置研磨程度，一个是设置研磨时间。研磨程度多以阿拉伯数字表示，数字越小，研磨越细。磨豆机顶部有一个漏斗状的盒子，里面装着未磨好的咖啡豆，底部有一个抽屉用来存放磨好的咖啡粉。选择购买豆浆机时，要注意它的功率，一般在70瓦到150瓦之间。功率越高，研磨速度越快，咖啡粉在锯齿间停留的时间越短，因此可以研磨低温咖啡粉。
冲泡:要冲泡一杯好咖啡，除了新鲜的咖啡粉和硬度略高的水，当然还要有一套得心应手的冲泡工具。常用的咖啡机主要有三种。
滴滤式:用水润湿咖啡粉，使咖啡液以自然下落的速度通过滤布或滤纸流入容器。这种方法基本上不浸泡咖啡粉，而是让热水慢慢穿过咖啡粉。滴滤杯和电动咖啡机就属于这一类，是最简单的冲泡工具，可以做出干净明亮的咖啡。
过滤式:将咖啡粉放入锅中，用热水浸泡几分钟，然后用滤布或滤网过滤咖啡渣，形成一杯咖啡液体。
虹吸壶、滴壶、比利时咖啡壶、越南咖啡壶都属于气泡式冲泡工具，都有浸泡的过程，从而形成更复杂的口感。
高压式:一杯浓浓的咖啡是用加压的热水渗透浓稠的咖啡粉而制成的。这种形式的工具包括摩卡壶和咖啡机。
快速冲泡法:可以使用意大利浓缩咖啡机，这是一种比较快速的咖啡冲泡法。意大利浓缩咖啡机可以连续提取几杯咖啡。煮制过程中的高压可以乳化溶解咖啡豆中的油脂和胶质，通过压力将豆中的精华完全提取出来，使得煮出来的咖啡更加浓缩，口感和香味更好。
混合制剂
先在杯中加入少许油炸咖啡，将等量的牛奶倒入奶锅，小火煮沸，在起泡前加入奶油，待泡沫消失后再倒在咖啡上。
尝
巴西咖啡的口感有一种低酸味，结合咖啡的酸甜苦辣，入口很顺滑，还有淡淡的青草香。香中微苦，甜滑，回味能让人感到舒服。对于巴西咖啡来说，没有突出的优点，但也没有明显的缺点。这种咖啡温和顺滑，酸度低，酒精度适中，微甜。如果把这些柔和的味道都混在一起，那么对味蕾来说，一个一个的分辨出来就是最好的考验，这也是为什么很多山德士的粉丝喜欢这种咖啡的原因。因为如此温和普通，Sandoz适合普通烘焙，最适合使用。