Cookie历史记录
不同种类的饼干有不同的硬度。有些饼干甚至没有完全煮熟。饼干有许多不同的风格，如糖、香料、巧克力、黄油、花生酱、核桃或干果。
饼干的制作方法大致可以概括为以下理论。虽然不同的饼干各有特色，但制作方法都大同小异，都是用大量的水作为凝聚力。这种水用于使基础蛋糕尽可能薄(在这种情况下称为“面糊”)，并允许气泡出现。而且之后还会加入大量的黄油和鸡蛋，因为里面含有大量的油，使得饼干在微波炉里煮熟。
烤好的鸡蛋水分不多。与其将混合物蒸发变稠，不如将其静置，让气泡饱和，从鸡蛋中的少量水分中逸出，加热会释放出二氧化碳。这种饱和过程造就了饼干最吸引人的特点，那就是口感清爽。
饼干可以用下列方法制作。
掉饼干，需要用勺子舀起饼干糊，掉在烤盘上；
卷曲奇是用棍子把混合好的曲奇酱压平，然后用曲奇刀切割压制成各种形状。
冰箱饼干是干饼干糊，卷成条状，放在冰箱里冰一下，再做成饼；
夹心饼干是用手工将饼干糊揉成球状，然后裹上果酱馅。
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曲奇(美语:Cookies，台湾省俗称曲奇)在美国和加拿大被定义为小而扁平的蛋糕状曲奇。它的名字来自荷兰语koekje，意思是“微小的蛋”。在英式英语中，主要用于区分“巧克力饼干”等美式饼干。饼干第一次是由几个小鸡蛋混合而成的。据考证是伊朗人发明的。至于配方，不同种类的饼干会有不同的硬度。有些饼干甚至没有完全煮熟。饼干有许多不同的风格，如糖，香料，巧克力，黄油，花生酱，核桃或干果等。饼干的制作方法大致可以概括为以下理论。虽然不同的饼干各有特色，但制作方法都大同小异，都是用大量的水作为凝聚力。这种水用于使基础蛋糕尽可能薄(在这种情况下称为“面糊”)，并允许气泡出现。而且之后还会加入大量的黄油和鸡蛋，因为里面含有大量的油，使得饼干在微波炉里煮熟。烤好的鸡蛋水分不多。与其将混合物蒸发变稠，不如将其静置，让气泡饱和，从鸡蛋中的少量水分中逸出，加热会释放出二氧化碳。这种饱和过程造就了饼干最吸引人的特点，那就是口感清爽。曲奇图片zh。* * */zh-/file:cookie _ chip _ cookies，参考:。qid = 7006032401153+. knowledge . Yahoo/question/question？qid = 7011012800346、cookies(美语:cookies，台湾省俗称曲奇)在美国和加拿大定义为小而扁平的蛋糕状曲奇。它的名字来自荷兰语koekje，意思是“微小的蛋”。在英式英语中，主要用于区分“巧克力饼干”等美式饼干。饼干第一次是由几个小鸡蛋混合而成的。据考证是伊朗人发明的。(例题)2【编辑】方法不同种类的饼干会有不同的硬度。有些饼干甚至没有完全煮熟。饼干有许多不同的风格，如糖，香料，巧克力，黄油，花生酱，核桃或干果等。饼干的制作方法大致可以概括为以下理论。虽然不同的饼干各有特色，但制作方法都大同小异，都是用大量的水作为凝聚力。这种水用于使基础蛋糕尽可能薄(在这种情况下称为“面糊”)，并允许气泡出现。而且之后还会加入大量的黄油和鸡蛋，因为里面含有大量的油，使得饼干在微波炉里煮熟。烤好的鸡蛋水分不多。与其将混合物蒸发变稠，不如将其静置，让气泡饱和，从鸡蛋中的少量水分中逸出，加热会释放出二氧化碳。这种饱和过程造就了饼干最吸引人的特点，那就是口感清爽。【编辑】饼干的制作方法有几种:滴饼干，需要用勺子舀起来，在烤盘上滚。将混合好的曲奇糊用棍子擀平，然后用蛋糕模(切曲奇的模型)切割压制出各种形状的冷冻曲奇。干饼干糊卷成棍状，放入冰箱冰镇。
(美语:Cookie，台湾省俗称曲奇)在美国和加拿大被定义为一种小而扁平的蛋糕状曲奇。它的名字来自荷兰语koekje，意思是“微小的蛋”。在英式英语中，主要用于区分“巧克力饼干”等美式饼干。饼干第一次是由几个小鸡蛋混合而成的。据考证是伊朗人发明的。至于配方，不同种类的饼干会有不同的硬度。有些饼干甚至没有完全煮熟。饼干有许多不同的风格，如糖，香料，巧克力，黄油，花生酱，核桃或干果等。饼干的制作方法大致可以概括为以下理论。虽然不同的饼干各有特色，但制作方法都大同小异，都是用大量的水作为凝聚力。这种水用于使基础蛋糕尽可能薄(在这种情况下称为“面糊”)，并允许气泡出现。而且之后还会加入大量的黄油和鸡蛋，因为里面含有大量的油，使得饼干在微波炉里煮熟。烤好的鸡蛋水分不多。与其让混合物蒸发变稠，不如把它留着，让气泡饱和，从鸡蛋里的少量水分中逸出，加热就会释放出二氧化碳。这种饱和过程造就了曲奇最吸引人的特点，那就是清爽的口感，曲奇的历史。
图片参考:bits . wikimedia/skins-1.17/mon/images/majestic-clip。
自从有烘焙的记载以来，类似饼干的硬薄饼就一直存在，部分原因是它们非常适合旅行，但按照现代标准，它们通常不够甜，不能被认为是饼干。[3]饼干似乎起源于7世纪的波斯，那时糖的使用在该地区变得相对普遍。[4]通过穆斯林征服西班牙，它们传播到了欧洲。到公元14世纪，他们是遍布欧洲社会各个阶层的蒙人，从皇家菜肴到街头小贩。随着当时全球旅行的普及，饼干成为了一种自然的旅行食品，是历史上使用的旅行蛋糕的现代化等价物。最受欢迎的早期饼干之一是混杂饼干，它流传甚广，在各大洲都以类似的名字闻名，这是一种相对较硬的饼干，主要由坚果、甜味剂和水制成。饼干在早期英国殖民地(公元17世纪)来到美国，尽管“koekje”这个名字是荷兰人带来的。这变成了英语“饼干”或饼干。早期受欢迎的美国饼干有马卡鲁恩饼干、姜饼饼干，当然还有各种各样的杂烩饼干。直到公元18世纪，最现代的曲奇饼干才以奶油和糖的形式出现。[5]，参考文献:en。* * */wiki/cookie，