孜然是一种什么植物，一般用途是什么？

孜然学名Cuminum cyminum L，为维吾尔语音译，又名安息茴香、野茴香，属于伞形科孜然属。它最初的原产地在北非和地中海沿岸。

目前孜然主要种植在印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和前苏联的中亚地区，基本分布在从北非到中西亚的干旱少雨地区。因为孜然是制作咖喱粉的重要原料，印度是世界上最大的孜然国，其西部地区普遍种植大颗粒孜然，品种也不同于其他国家。

当然孜然粉是孜然做的...孜然看起来像胡椒，但比胡椒小...孜然苗和辣椒苗差不多大。...

孜然药用

能健胃理气，兴奋强壮，催乳解痉，可作香料和药物。除少量用于临床配方外，中成药生产中使用并列入药典的主要品种有十滴水软胶囊、千金智代丸(水丸)、少腹逐瘀丸、化症回生片、风行石丰大爹药酒、仲景凌薇丸、杨强保肾丸、暖脐膏、妙极丸、狗皮膏、茴香橘丸。

孜然-抗菌和预防中风

孜然的抗菌作用可以消灭80%的食物细菌和真菌，是最好的天然杀菌剂之一。将孜然籽碾碎，然后放入沙拉的调料中，或者放入适量到菜里。

孜然也可以预防中风。丹麦研究人员发现，孜然可以抑制血栓烷(一种刺激血小板聚集的化合物)。适当摄入孜然，可以降低血小板聚集的可能性，有助于预防血液凝固引起的心脏病和中风。

孜然粉在食品烹饪中的作用除上述药理作用外，主要用作香料，其特有的香味开胃，尤其是炒、煎、烤等。